DAS DINNER-FOR-TWO-SPECIAL

<< zurück

Die Köchin von "Emmis Suppenbar" präsentiert:

Curry-Hähnchentopf

Zutaten:

50 g Shiitakepilze (oder andere Pilze)
250 g Hähnchenbrustfilet
1 Stängel Zitronengras
1 EL Öl
Salz
Pfeffer
1 EL Fischsoße
1 EL Sojasoße
100 ml Kokosmilch
1 rote Chilischoten
½ Bund Thaibasilikum (falls nicht verfügbar durch Minze ersetzen)
0,5 l Wasser

Zubereitung:

Die Pilze mit 0,25 l heißem Wasser übergießen und 25 Minuten quellen lassen. Die Hähnchenfilets und Pilze in schmale Streifen, Zitronengras in sehr feine Ringe schneiden. Das Öl erhitzen, das Hähnchen bei starker Hitze unter Rühren anbraten. Salzen und pfeffern, Hähnchen herausnehmen und beiseite stellen. Im verbleibenden Fett das Zitronengras kurz andünsten. Pilze und Curry dazu und mit Sojasoße und Fischsoße würzen. Mit der Kokosmilch und dem Wasser aufgießen und 20 Minuten köcheln lassen. Die Chilischoten in schmale Streifen schneiden und in die Suppe geben. Das Basilikum waschen, die Blättchen abzupfen und vor dem Servieren hinzufügen. Etwa 10 Minuten vor dem Servieren das Hähnchenfleisch in die Suppe geben und bei geringer Hitze ziehen lassen.

Emmis Suppenbar
Am Wall 201
28195 Bremen