DAS DINNER-FOR-TWO-SPECIAL

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Der Koch der "Presse Bar Cuisine" präsentiert:

Grüne Erbsensuppe mit Minze

Zutaten:

1 Dose (oder 205g tiefgekühlte) Erbsen
200 g Creme Fraiche
2 TL gekörnte Brühe
Salz, Pfeffer
Toastbrot/Weißbrot in Würfeln
2 EL Olivenöl
2 Spitzen Minze

Zubereitung:

Die Erbsen in 200 ml Wasser mit der Brühe aufkochen. Wenn sie gar sind, mit dem Zauberstab die Creme Fraiche unterrühren, bis die Suppe schaumig ist. Toastbrot in Würfel schneiden, salzen und in Olivenöl braten. Vor dem Servieren auf die Suppe streuen, mit Minze dekorieren.

Salbei-Hühnchen mit Parmesan-Kartoffelpüree

Zutaten:

2 Hähnchenbrüste ohne Knochen
2- 4 Blättchen Salbei
2 Scheiben Schinken
300 g Kartoffeln
150 g Milch
50 g Parmesan
Salz
50 ml Olivenöl

Zubereitung:

Hähnchenbrüste längs halbieren, mit Salbeiblättern und dem Parmaschinken belegen. Je ein Viertel mit einem Zahnstocher fixieren und in der Pfanne garen. Die möglichst mehligen Kartoffeln in Wasser garen, stampfen und die Milch unterrühren. Den geriebenen Parmesan unterheben und abschmecken. Etwas Olivenöl ebenfalls unterrühren.

Presse Bar Cuisine
Langenstraße 31
28195 Bremen