Die Gesellschaft bezeichnet es oft als “Extremkost”: Vegetarier und Veganer haben es nicht leicht, ihre Ernährung im Alltag zu praktizieren. Viele Restaurants bieten bereits ausreichend vegetarische Gerichte an, Veganer ziehen oft den Kürzeren. Aus diesem Grund haben sich auch Studierende der Universität und Hochschulen Bremens und Bremerhavens zusammengefunden und die Initiative Vegane Mensa Bremen gegründet www.vegane-mensa.de. Ausgangssituation war der Unmut einiger Studierender darüber, dass das vegane Angebot in den Mensen häufig lediglich aus Pommes und Salat bestehe. In der Hansestadt wurde zudem der “Veggiday 2010” eingeführt www.veggiday.de. In Kantinen, Restaurants, Kitas und Schulen soll donnerstags auf Fleisch verzichtet werden. Ob sich der Anfangshype gehalten hat, ist fraglich. Dieses Verhalten bedarf schließlich einer konsequenten Durchführung. Und – die Expertin Wiebke Franz, die wir zu diesem speziellen Ernährungsthema befragten, bringt es auf den Punkt – Essen muss hauptsächlich Freude bereiten.
Unser riesiger Branchenguide liefert Euch die richtigen Anlaufstationen für jede Art der Esskultur.