5 Fragen an den Experten
"Jeder Wein schmeckt anders", weiß Experte Thomas Zander.
Foto: Alena Mumme
Thomas Zander, Fachberater aus dem berühmten Bremer Ratskeller, beantwortete bremen4u einige Fragen rund um das Thema Wein.
Wie sucht man sich als Wein-Neuling einen Wein aus?
Das lässt sich oft von den Gewohnheiten ableiten – wer normalerweise Cola trinkt, also etwas Süßeres, der wird nicht so gerne trockenen Wein mögen. Ansonsten muss man sich überlegen: Mag man etwas Frisch-fruchtiges, passt Weißwein besser. Oder man mag eher einen ruhigen, runden Rotwein. Wer zur Orientierung Hilfe benötigt, kann gern zur Weinberatung im Ratskeller kommen. In jedem Fall gilt: Wenn man leidenschaftlicher Weintrinker werden will, bedarf es viel Probierens.
Muss ein Wein teuer sein, damit er schmeckt?
Das ist immer relativ und hängt auch davon ab, wo ich geschmacklich stehe. Ob der Wein nun 10 oder 15 € kostet, ist nicht ausschlaggebend. Aber 5 oder 6 € sollte man schon investieren. Bei ganz billigen Weinen für 2 € sollte man bedenken: Ein paar Cent kostet das Glas, ein paar das Etikett, dazu kommen noch viele andere Posten wie Transport und Zwischenlagerung … Man muss also bedenken, dass jede Menge Arbeit dahinter steckt, und sich dann fragen: Was bleibt von den 2 € nachher noch für den Wein übrig?
Wie beurteilt man den Geschmack eines Weines?
Der Geschmack eines Weines wird verglichen mit natürlichen Aromen. Wer sich viel damit beschäftigt, bekommt ein Gespür für Geruch und Geschmack. Man kann lernen, die Aromen herauszufinden: Himbeere, Mango, aber auch ungewöhnliche wie Leder und Erde. Wer zum Beispiel Zigarrenraucher ist und dazu ein Glas trinkt, dessen Wein könnte die Aromen von Vanille, Nuss und feuchtem Tabak haben.
Was ist Ihr persönlicher Lieblingswein?
Momentan der Nieder-Flörsheimer Frauenberg Weißer Burgunder. Der ist jung-dynamisch und passt zum Frühling. Er duftet nach Aprikose und Zitrone, hat eine leichte schöne Frucht und ist nicht zu stark in der Fruchtsäure.
Was ist das Besondere am Wein?
Wein ist ein sehr vielfältiges Getränk. Eine Flasche Beck’s schmeckt immer gleich – bei Wein ist das gar nicht möglich. Hier muss man einfach Erfahrung sammeln. Wein-Anfänger sollten keine Angst haben, sich im Weinfachhandel beraten zu lassen und Fragen zu stellen. Sie sollten viel probieren, offen sein für alle Möglichkeiten und nicht nur bis zum Sankt-Nimmerleins-Tag ihren Lieblingswein bestellen – dafür ist die Weinwelt zu groß!
