ALLES ÜBER WEIN	<< zurück

Kleines Weinlexikon

Unser Wein-Lexikon weiß Rat.
Foto: pixelo.de / Maclatz

Alkohol

Weine enthalten üblicherweise zwischen 8,5 und 14 % Alkohol, der beim Zerfall des Fruchtzuckers aus den Weintrauben durch Hefe entsteht.

Anstoßen

Das Glas wird am Stiel angefasst, damit die Hand nicht die Temperatur des Weines beeinflusst. Angestoßen wird dann mit dem Bauch des Glases, nicht mit der Glasspitze.

Bouquet

Bouquet bezeichnet den aromatischen Gesamteindruck eines Weines. Einen kleinen Überblick über die Weinsprache mit Begriffen wie "Abgang", "musikalisch", "durchsoffen" und "Blume" findet Ihr auf dem weiter führenden Link im roten Kasten.

Haltbarkeit

Nicht für jeden Wein gilt "je älter, desto besser"! Damit man nach 30 Jahren Wartens nicht nur den Geschmack von Essig im Mund hat, sollte man beim Kauf nachfragen, ob der Wein zur langen Aufbewahrung geeignet ist.

Korken

Der billigere Schraubverschluss hat zwar einen schlechten Ruf, aber bessere Eigenschaften als Naturkork. Bei dem sind nämlich die Ressourcen erschöpft – in der Folge hat die Korkqualität nachgelassen. Darunter leiden die Weine. Auch hochwertige Weine werden daher immer öfter mit Plastik, Metall oder Glas verschlossen.

Lagerung

Weine sollten liegend gelagert werden, damit der Korken nicht austrocknet. Auch wer keinen speziellen "Wein-Kühlschrank" hat, sollte darauf achten, dass die Flaschen bei gleichbleibender Temperatur möglichst kühl und dunkel gelagert werden.

Temperatur

Weiß- und Roséweine werden gekühlt (8-10 Grad) getrunken, Rotweine leicht gekühlt (16-18 Grad) oder bei Zimmertemperatur serviert.

	<< zurück