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Handwerk in Bremen Diese Bäcker aus Bremen und der Region backen noch selbst

Der Duft von frischem Brot und die Hitze der Öfen: Für viele macht das eine traditionelle Backstube aus. Es gibt jedoch Bäckerein, die nur noch fertige Backmischungen aufbacken, wenige fertigen ihre Brötchen und Brote noch wirklich selbst. Den Unterschied zum echten Handwerk schmeckt man, meinen unsere Leser. Wir zeigen, wo es in Bremen noch selbstgebackene Produkte gibt.

Von Lieselotte Scheewe und Sebastian Behrens

Bäckerei Effenberger
"Da fällt mir auch sofort die Bäckerei Effenberger im Steintor ein", schreibt Sandra Kruse bei Facebook. Gebacken werde dort sogar hinter dem Verkaufsraum und das Mehl noch dazu selbst gemahlen. "Also noch mehr selbst gemacht geht doch schon gar nicht mehr", sagt sie. Die Bäckerei Effenberger findet sich Vor dem Steintor 42 im Bremer Viertel.

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Foto: Christina Kuhaupt

Bäckerei Effenberger

"Da fällt mir auch sofort die Bäckerei Effenberger im Steintor ein", schreibt Sandra Kruse bei Facebook. Gebacken werde dort sogar hinter dem Verkaufsraum und das Mehl noch dazu selbst gemahlen. "Also noch mehr selbst gemacht geht doch schon gar nicht mehr", sagt sie. Die Bäckerei Effenberger findet sich Vor dem Steintor 42 im Bremer Viertel.

Backstube Vegesack
In der Backstube Vegesack wird der Brotteig noch von Hand geknetet. Dort sei "alles frisch und super lecker", schreibt Steve Trueson bei Facebook. Die Backstube gibt auf ihrer Website an, dass ihre Produkte zu 100 Prozent bio seien und mit vielen Zutaten aus der Region hergestellt werden.

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Foto: Cora Sundmacher

Backstube Vegesack

In der Backstube Vegesack wird der Brotteig noch von Hand geknetet. Dort sei "alles frisch und super lecker", schreibt Steve Trueson bei Facebook. Die Backstube gibt auf ihrer Website an, dass ihre Produkte zu 100 Prozent bio seien und mit vielen Zutaten aus der Region hergestellt werden.

Die Produkte werden im eigenen Geschäft an der Lindenstraße 45-49 in Bremen-Vegesack vertrieben, sowie in über 100 Bio- und Naturkostgeschäften in Norddeutschland.

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Foto: Cora Sundmacher

Die Produkte werden im eigenen Geschäft an der Lindenstraße 45-49 in Bremen-Vegesack vertrieben, sowie in über 100 Bio- und Naturkostgeschäften in Norddeutschland.

Bäckerei Orlamünde
Facebook-Nutzerin Kim Pache empfiehlt die Bäckerei Orlamünde aus Schwarme. "Natur-Pur-Bäckerei, regional und lecker", ist ihre Meinung zu der Traditionsbäckerei. Das Geschäft befindet sich in der Eichenstraße 32 in Schwarme.

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Foto: Andreas Schack

Bäckerei Orlamünde

Facebook-Nutzerin Kim Pache empfiehlt die Bäckerei Orlamünde aus Schwarme. "Natur-Pur-Bäckerei, regional und lecker", ist ihre Meinung zu der Traditionsbäckerei. Das Geschäft befindet sich in der Eichenstraße 32 in Schwarme.

Bäckerei Thräm
Die Bäckerei Thräm führt in Bremen vier Filialen: In der St.-Jürgen Straße 161 sowie Vor dem Steintor 125-127 in Bremen-Mitte, in der Schwachhauser Heerstraße 142 in Bremen-Riensberg und in der Otto-Brenner-Allee 24 in Bremen-Osterholz.

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Foto: Mojen

Bäckerei Thräm

Die Bäckerei Thräm führt in Bremen vier Filialen: In der St.-Jürgen Straße 161 sowie Vor dem Steintor 125-127 in Bremen-Mitte, in der Schwachhauser Heerstraße 142 in Bremen-Riensberg und in der Otto-Brenner-Allee 24 in Bremen-Osterholz.

Bäckermeister Frank Thräm und Ruth Andexer gründeten die Bäckerei im Jahr 1989. Vor einem Jahr übernahm Stefan Schweizer die Bäckereien und führt sie unter Thräms Namen weiter.

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Foto: Walter Gerbracht

Bäckermeister Frank Thräm und Ruth Andexer gründeten die Bäckerei im Jahr 1989. Vor einem Jahr übernahm Stefan Schweizer die Bäckereien und führt sie unter Thräms Namen weiter.

Bäckerei Schilling
Die Bäckerei Schilling, zu finden in der Koppelstraße 36 in Osterholz-Scharmbeck, backt seit 40 Jahren selbst. Der Familienbetrieb wird von seinen Kunden besonders für seinen Butterkuchen und seine Kekse geschätzt.

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Foto: Bäckerei Schilling

Bäckerei Schilling

Die Bäckerei Schilling, zu finden in der Koppelstraße 36 in Osterholz-Scharmbeck, backt seit 40 Jahren selbst. Der Familienbetrieb wird von seinen Kunden besonders für seinen Butterkuchen und seine Kekse geschätzt.

Beckmann's Bäckerland
Jörn Beckmann zeigt sein „Schiffsbrot“ aus Roggenvollkorn mit Dattelstückchen, Haselnuss oder Sonnenblumenkernen, ein Renner in „Beckmann‘s Bäckerland“.

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Foto: Christian Kosak

Beckmann's Bäckerland

Jörn Beckmann zeigt sein „Schiffsbrot“ aus Roggenvollkorn mit Dattelstückchen, Haselnuss oder Sonnenblumenkernen, ein Renner in „Beckmann‘s Bäckerland“.

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Foto: Christian Kosak

Die Backstube von Beckmann‘s Bäckerland bedient die beiden Fachgeschäfte in der Reeder-Bischoff-Straße 24 in Bremen-Vegesack und in der Lerchenstraße 36 in Aumund sowie die drei Cafés: An der B6 Nummer 12 in Ritterhude, in der Farger Straße 113A in Bremen-Farge sowie Zum Marktplatz 2 in Schwanewede.

Bäckerei Markwort
Die Bäckerei Markwort in der Kornstraße 121 in der Bremer Neustadt wird von den Kunden hoch gelobt. Meike Singer schreibt auf Facebook: „Das ist die beste Bäckerei mit einem wirklich guten Angebot an Broten und Brötchen. Man schmeckt den Unterschied zwischen Industrie und Handwerk! Super“

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Foto: Sebastian Behrens

Bäckerei Markwort

Die Bäckerei Markwort in der Kornstraße 121 in der Bremer Neustadt wird von den Kunden hoch gelobt. Meike Singer schreibt auf Facebook: „Das ist die beste Bäckerei mit einem wirklich guten Angebot an Broten und Brötchen. Man schmeckt den Unterschied zwischen Industrie und Handwerk! Super“

Bäckerei Trage
Die Bäckerei Trage beliefert unter anderem Hotels und Krankenhäuser mit ihren Brötchen, Baguettes und ihrem Butterkuchen. Facebook-User Marcus Grosser lobt: "Top Qualität und die besten Verkäuferinnen."

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Foto: Sebastian Behrens

Bäckerei Trage

Die Bäckerei Trage beliefert unter anderem Hotels und Krankenhäuser mit ihren Brötchen, Baguettes und ihrem Butterkuchen. Facebook-User Marcus Grosser lobt: "Top Qualität und die besten Verkäuferinnen."

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Foto: Sebastian Behrens

Die Bäckerei Trage hat Filialen im Buntentorsteinweg 60, der Gottfried-Menken-Straße 16 in der Bremer Neustadt und in der Hamburger Straße 144 in der östlichen Vorstadt.

Bäckerei Schroeder
Für Almut Stanleys ist die Bäckerei Schroeder der Lieblingsbäcker. "Alles frisch, alles gesund. Nicht umsonst kommen Kunden von weit her und auch die obere Gastronomie kauft dort", schreibt sie auf Facebook. Zu finden ist die Bäckerei in der Fiegenstraße 50 in Bremen-Walle.

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Foto: Roland Scheitz

Bäckerei Schroeder

Für Almut Stanleys ist die Bäckerei Schroeder der Lieblingsbäcker. "Alles frisch, alles gesund. Nicht umsonst kommen Kunden von weit her und auch die obere Gastronomie kauft dort", schreibt sie auf Facebook. Zu finden ist die Bäckerei in der Fiegenstraße 50 in Bremen-Walle.

Bäckerei Ruchel
Facebook Nutzer Ralf Buchenau empfiehlt "Ruchels 42er", die Marathonbrötchen. Catharina Schwarze und Nina Corinna erinnern sich, dass sie bei Ruchels als Kind hinten in der Backstube jede Weihnachten Plätzchen gebacken, Ralf Buchenau, dass er gemeinsam mit Steffen Schiemann dort auf dem Nachhauseweg von der Grundschule Kuchenreste bekommen hat.

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Foto: Frank Thomas Koch

Bäckerei Ruchel

Facebook Nutzer Ralf Buchenau empfiehlt "Ruchels 42er", die Marathonbrötchen. Catharina Schwarze und Nina Corinna erinnern sich, dass sie bei Ruchels als Kind hinten in der Backstube jede Weihnachten Plätzchen gebacken, Ralf Buchenau, dass er gemeinsam mit Steffen Schiemann dort auf dem Nachhauseweg von der Grundschule Kuchenreste bekommen hat.

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Foto: Andreas Holling

Die Bäckerei Ruchel befindet sich am Brahmkamp 54 in Horn.

Bäckerei Schmieder
"Schmieder in der Neustadt haben das allerbeste Kaffeebrot", schreibt Franziska Mladenović auf Facebook. Die Theaterplätzchen, zwei Mürbteigkekse mit Marmelade und Schokoüberzug, liebt die vierjährige Tochter einer unserer Redakteurinnen. Aber auch die Milchbrötchen und die Krossen sind bei ihr der Hit. Schmieder bietet seine Backwaren in der Friedrich-Ebert-Straße 153 in der Bremer Neustadt an.

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Foto: Leona Ohsiek

Bäckerei Schmieder

"Schmieder in der Neustadt haben das allerbeste Kaffeebrot", schreibt Franziska Mladenović auf Facebook. Die Theaterplätzchen, zwei Mürbteigkekse mit Marmelade und Schokoüberzug, liebt die vierjährige Tochter einer unserer Redakteurinnen. Aber auch die Milchbrötchen und die Krossen sind bei ihr der Hit. Schmieder bietet seine Backwaren in der Friedrich-Ebert-Straße 153 in der Bremer Neustadt an.

Bäckerei Mehdi's
Die Bäckerei Mehdi's in der Oberurseler Straße 1 in Arbergen verkauft besonders viele Fladenbrote sowie krosse- und süße Brötchen. Ilona Vierke schreibt bei Facebook: "Alles noch Handarbeit und 1a Ware! Alles super lecker!"

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Foto: FR

Bäckerei Mehdi's

Die Bäckerei Mehdi's in der Oberurseler Straße 1 in Arbergen verkauft besonders viele Fladenbrote sowie krosse- und süße Brötchen. Ilona Vierke schreibt bei Facebook: "Alles noch Handarbeit und 1a Ware! Alles super lecker!"

Bäckerei & Konditorei Lüllmamnn
Auch bei der Bäckerei & Konditorei Lüllmann wird noch selbst gebacken. Bäckermeister Thomas Lüllmann schiebt hier den Butjer, eine Bremer Brotspezialität, in den Ofen.

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Foto: Frank Thomas Koch

Bäckerei & Konditorei Lüllmamnn

Auch bei der Bäckerei & Konditorei Lüllmann wird noch selbst gebacken. Bäckermeister Thomas Lüllmann schiebt hier den Butjer, eine Bremer Brotspezialität, in den Ofen.

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Foto: Bianca Kläner

Die Bäckerei Lüllmann befindet sich auf dem Arsterdamm 83A in Bremen-Kattenturm.

Bäckerei Otten
Ein Leser empfiehlt die Bäckerei Otten. 1932 gegründet, produziert der Familienbetrieb heute in der 3. Generation verzichtet auf Standartmischungen und setzt stattdessen auf Rohstoffe von regionalen Zulieferern.

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Foto: Lars Lenssen

Bäckerei Otten

Ein Leser empfiehlt die Bäckerei Otten. 1932 gegründet, produziert der Familienbetrieb heute in der 3. Generation verzichtet auf Standartmischungen und setzt stattdessen auf Rohstoffe von regionalen Zulieferern.

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Foto: Lars Lenssen

Die sieben Filialen der Bäckerei Otten befinden sich in der Wachmann Straße 16, der H.H.-Meier-Allee 8 und der Friedhof Straße 9 in Bremen-Schwachhausen, in der Bischofsnadel 14-15 in der Innenstadt, in der Hemmstraße 186 in Bremen Findorff, der Wilhelm-Röntgen-Str. 11 in Bremen-Horn sowie in der St.-Jürgen-Straße 106 in der östlichen Vorstadt.

Bäckerei Müller und Egerer
Der Familienbetrieb aus Rastede hat mittlerweile eine hohe Anzahl Filialen in Bremen und Umzu. Nichtsdestotrotz legt die Bäckerei immer noch wert auf handwerklich hergestellte Produkte aus Zutaten aus der Region.

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Foto: Bianca Kläner

Bäckerei Müller und Egerer

Der Familienbetrieb aus Rastede hat mittlerweile eine hohe Anzahl Filialen in Bremen und Umzu. Nichtsdestotrotz legt die Bäckerei immer noch wert auf handwerklich hergestellte Produkte aus Zutaten aus der Region.

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Foto: Petra Stubbe

Die Bäckerei Müller und Egerer zählt mittlerweile um die 60 Filialen in und um Bremen. Darunter in der Admiralstraße 180 in Bremen-Findorff, an der Domsheide 14 in Bremen-Mitte oder in der Wachmannstrae 70 in Bremen-Schwachhausen.

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