Wetter: Regen, 10 bis 18 °C
Sorge um Schutz regionaler Lebensmittel
Der Artikel wurde zur Merkliste hinzugefügt.
Die Merkliste finden Sie oben links auf der Seite.

Kontra für Klaben aus Kentucky

CHRISTIAN WETH 05.01.2015 4 Kommentare

Es gibt Spezialitäten, die sind spezieller als andere. Der Bremer Klaben zum Beispiel. Er genießt als regionales Lebensmittel einen besonderen Schutz: Nicht jeder darf ihn herstellen, schon gar nicht überall.

Das könnte sich ändern, wenn im Zuge des geplanten Freihandelsabkommens regionale Produkte in den Vereinigten Staaten produziert werden könnten. Der Klaben made in USA – eine Vorstellung, die Bremer Betriebe und Innung belustigt, aber auch mit Sorge erfüllt.

Thema  Freihandelsabkommen TTIP - Andreas Knigge mit
Andreas Knigge mit Bremens einziger Spezialität, die besonderen Schutz der EU genießt: Klaben. (Frank Thomas Koch)
Stefan Schiebe hat es mal im Kopf überschlagen. Der Chef der Konditoreninnung Bremen/Oldenburg kommt Pi mal Daumen auf 15 Jahre. So lange habe es gedauert, den Bremer Klaben als regionale Spezialität schützen zu lassen. Anträge, viele Anträge seien gestellt worden, mal bei Behörden, mal bei der Europäischen Union, bis sie vor fünf Jahren den Klaben besonders klassifizierte. Seither darf er nur von bestimmen Betrieben, nach einer bestimmten Grundrezeptur und in einer bestimmten Region hergestellt werden.

Produkt mit regionaler Identität

Für Schiebe ist der Klaben ein Produkt, das für regionale Identität steht, wie der Dresdner Christstollen, die Aachener Printen, die Nürnberger Lebkuchen. Darum geht er fest davon aus, dass die Innung auf Bundesebene möglicherweise vor Gericht klagen wird, wenn es tatsächlich so kommt, wie es Agrarminister Christian Schmidt (CSU) nach Gesprächen über das geplante Freihandelsabkommen zwischen USA und EU angekündigt hat: dass nicht mehr jede Spezialität geschützt werden könne, wenn die Chancen eines freien Handels mit dem riesigen amerikanischen Markt genutzt werden sollen.

Der Innungschef fürchtet nicht nur einen Identitätsverlust, wenn der Schutz für den Klaben aufgehoben wird. Er rechnet ebenso mit Umsatzeinbußen für die Konditoren. „Wer den Klaben herstellen darf, kann mit dem Verkauf sein Geschäft deutlich ankurbeln.“ Nach seiner Liste sind es 19 Betriebe, die die Bremer Spezialität backen dürfen, auch wenn nicht alle aus Bremen kommen. Das Gebiet, in dem er laut EU-Verordnung produziert werden darf, schließt das niedersächsische Umland nicht aus. Der Radius misst 50 Kilometer rundum Bremen. So gibt es beispielsweise auch Bremer Klaben aus Verden.

Viele Spezialitäten aus der Hansestadt

Regionale Spezialitäten hat die Hansestadt viele zu bieten, das Kaffeebrot beispielsweise, den Bremer Labskaus, den Kluten, den Babbeler, eine menthol- beziehungsweise pfefferminzhaltige Zuckerstange. Doch geschützt sind nur zwei. Der Klaben eben und das Bremer Bier. Das hat die Beck’s Brauerei, heute Anheuser-Busch InBev, vor Jahren erwirkt, aber nur pro forma. Die sogenannte geschützte geografische Angabe, kurz: g.g.A., wird auf den Etiketten nicht genutzt. Aus einem simplen Grund, wie Unternehmenssprecher Oliver Bartelt sagt. „Es macht schlichtweg keinen Sinn: Unsere Produkte sind weltweit zu haben und werden weltweit hergestellt.“

Niedersachsen hat mehr regionale Produkte als Bremen, die einen Schutz genießen (siehe Liste). Insgesamt hat die EU 1249 Spezialitäten als regionale Besonderheit eingestuft und geschützt, darunter 79 aus Deutschland. Ihre Produktion wird kontrolliert und über die Hersteller in speziellen Registern Buch geführt. In ihnen ist vermerkt, wer was herstellen darf. Kommt es zu Verstößen, stellt etwa ein Unternehmen eine geschützte Spezialität her, obwohl es dafür nicht die erforderliche Erlaubnis hat, drohen Abmahnung und Bußgeld.

Champagner ist eines der bekanntesten Produkte mit geschützter Herkunft. Stammt der Schaumwein nicht aus der Champagne, heißt er Sekt - auch wenn er ansonsten wie das Original hergestellt wurde.
Etwas komplizierter ist die Situation bei der Nürnberger und der Thüringer Rostbratwurst. Beide tragen das EU-Siegel für Produkte mit geschützter geografischer Angabe (g.g.A.) Nur Würste, die nach einem bestimmten Grundrezept in der Region gefertigt wurden, dürfen so genannt werden. Allerdings müssen die Zutaten nicht zwingend aus Nürnberg oder Thüringen stammen.
Für die Thüringer Bratwürste gab es zunächst eine, Regel, nach der mehr als die Hälfte der Rohstoffe aus Thüringen stammen mussten. Diese Vorschrift wurde jedoch wieder gestrichen, da das Ansehen der Wurst aus Sicht der zuständigen Behörde nicht von der Herkunft der Zutaten abhängt.
Für Produkte mit dem Siegel
Fotostrecke: Lebensmittel und ihre Ursprungsregionen

Was die Gesundheitsbehörde, die die Produktion des Bremer Klaben überwacht, im Fall einer Aufhebung des Schutzes unternehmen will, kann Ressortsprecher Jens Schmidt nicht mit Sicherheit sagen. Er könne sich aber vorstellen, dass sie die Konditoreninnung unterstütze, wenn es hart auf hart komme und die Chancen für Bremer Klaben aus Kentucky steigen sollten. Dass es so weit kommt, mag Thomas Schlüter, Hauptgeschäftsführer des Deutschen Hotel- und Gaststättenverbandes, nicht glauben. „Welches Interesse sollten US-Firmen daran haben, ausgerechnet eine Bremer Spezialität zu produzieren?“ Das könnte doch nicht ernst gemeint sein.

Sorgen bereitet ihm ein Wegfall des regionales Schutzes genauso wenig wie Andreas Knigge von der gleichnamigen Konditorei in der Sögestraße. Von allen Betrieben stellt sie laut Innung die meisten Klaben her. „17 Tonnen allein in den Monaten Oktober, November, Dezember“, sagt Knigge. Er geht davon aus, dass sich durchsetzt, was sich schon immer durchgesetzt habe: „Qualität.“ Der Bremer Klaben komme nun mal aus Bremen. Gegessen werde er dagegen überall auf dem Globus. Schon längst werde das Backwerk nicht nur an Bremer und Bremen-Besucher verkauft, sondern ebenso an Ex-Bremer weltweit verschickt. Auch in die Vereinigten Staaten.

In Niedersachsen und Bremen genießen neun Lebensmittel den Schutz der EU:

Mal müssen bestimmte Auflagen etwa für die Produktion erfüllt sein, mal reicht es aus, wenn ein bestimmter Produktionsschritt in der jeweiligen Region erfolgt ist.

1. Göttinger Stracke (Rohwurst)
2. Göttinger Feldkieker (Rohwurst)
3. Lüneburger Heidekartoffel
4. Diepholzer Moorschnucke
5. Lüneburger Heidschnucke
6. Ammerländer Schinken
7. Ammerländer Dielenrauchschinken
8. Bremer Klaben
9. Bremer Bier

Einen Kommentar zum Thema lesen Sie hier.


Ein Artikel von
Ihr Wetter in Bremen
Temperatur: 18 °C / 10 °C
Vormittag:
/__wetterkontor/images/wr/50/Regen.png
Nachmittag:
/__wetterkontor/images/wr/50/wolkig.png
  Regenwahrscheinlichkeit: 90 %
Berichte aus den Bremer Stadtteilen
Sehen Sie in dieser Bildgalerie, wie facettenreich Bremens Stadtteile sind.
Was ist los in meiner Nachbarschaft? Welche Veranstaltungen finden in meinem Ortsteil statt und welche Debatten führen die Beiräte auf Stadtteilebene? Hier geht es zu den Inhalten des STADTTEIL-KURIER.
Entdecken Sie das historische Bremen
... die Teerhofinsel zu sehen.

Ob Bahnhof, Marktplatz, Weserstadion oder Schlachte: Das Bremer Stadtbild hat sich im Laufe der Zeit erheblich verändert. Wir berichten über vergessene Bauten, alte Geschichten und historische Ereignisse.

Leserkommentare
peteris am 21.10.2019 12:30
Vielleicht wissen wir am 1.11. um 11:11h mehr.


Sie meinen sicher den 11.11. um 11:11h?
suziwolf am 21.10.2019 12:19
Und dann ... @kretschmar -
[auch wieder] eine gemeinsame Währung -

Das britische £ - Sterling -
europaweit jetzt ...
Sporttabellen & Ergebnisse
Sporttabellen & Ergebnisse

Welcher Verein wann in Bremen oder der Region spielt und wie die Begegnung ausgegangen ist, erfahren Sie in unserem Tabellenbereich. Auch die Ergebnisse der Spiele der höheren Ligen finden Sie dort.

Aktueller Mittagstisch in Bremen
Traueranzeigen
job4u - Das Ausbildungsportal
job4u - Das Ausbildungsportal

job4u ist die regionale Plattform, wenn es um Lehren und Lernen geht. Neben dem WESER-KURIER, der Handelskammer und der Handwerkskammer Bremen machen sich hiesige Firmen für junge Leute stark. 

Sonderthemen aus den Stadtteilen
Sonderthemen aus den Stadtteilen
Anzeige