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Zu Besuch in der Ziegerei Elf Stunden Arbeit für fünf Stücke Feta

Rund ein Viertel des in Deutschland produzierten Käses kommt aus Niedersachsen. Ein kleiner Teil davon stammt aus Hofkäsereien. Dort wird Käse in Handarbeit gemacht. Wir haben die Ziegerei in Asendorf besucht.
26.03.2022, 08:00
Lesedauer: 4 Min
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Elf Stunden Arbeit für fünf Stücke Feta
Von Marc Hagedorn
Elf Stunden Arbeit für fünf Stücke Feta

Ihr Käse war schon "kulinarischer Botschafter Niedersachsens": Sophia Traut und Hiob Schmitt, die die Ziegerei in Asendorf führen.

Martynas Katauskas

Hofhund Sam scheint heute frei zu haben. Er ist nirgends zu sehen. Dafür lugt eine Ziege um die Hausecke, erst vorsichtig, dann entschlossen macht das Tier seine Runde über den Hof, schaut links, schaut rechts, bleibt neugierig vor dem Besuch stehen und verschwindet erst, als sich lautstark ein Pritschenwagen über den holprigen Weg nähert. Es sind die bestellten Dachdecker. Sturmtief Zeynep hat auch hier in Asendorf im Kreis Diepholz auf dem Hof der Ziegerei gewütet und ein paar Pfannen vom Giebel geholt.

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