Auf den Spuren des Genusses Geschmack hängt auch mit der Umgebung zusammen

Diese Erfahrung kennt vermutlich jeder: Wie gut das Essen, der Kaffee oder das Bier schmeckt, hängt auch mit der Situation zusammen, das heißt zum Beispiel damit, ob man sich zu Hause oder in einem Ca­fé oder Restaurant befindet und ob man allein oder Teil einer Gruppe ist. Dass diese Erkenntnis alles andere als neu ist, lässt sich nicht zuletzt an einer alten Redensart ablesen: Das Auge isst mit. Längst ist durch entsprechende Studien belegt, dass dies auch Einfluss auf körperliche Vorgänge hat. Und auch für die Bedeutung des Umfelds gibt es wissenschaftliche Belege.