Spargelernte in Hambergen

Gaumenfreuden von der Stange

Jetzt im Mai und bis Mitte Juni steht er traditionell in vielen Haushalten auf dem Speiseplan: Spargel. Auch in Holste gibt es einen Hof, der das empfindliche und edle Gemüse anbaut.
14.05.2021, 20:30
Lesedauer: 6 Min
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Von Christa Neckermann NEK

Holste/Steden. Morgens um 9 Uhr ist die Einfahrt des Bartels-Hofes in Holste-Steden bereits zugeparkt.  Die Besucher kommen, um sich frischen Spargel abzuholen. Gleich gegenüber, auf den Spargelfeldern, können sie zusehen, wie mühsam das königliche Gemüse von Erntehelfern aus Rumänien aus der Erde geholt wird. Ein Wagen rollt über die Wälle, unter denen der Bleichspargel heranreift, hebt die Plane streckenweise an. Dann können die Erntehelfer von den Seiten aus auf die Risse im Erdreich zugreifen, unter denen das Edelgemüse ans Licht strebt. „Spargel wird immer morgens und nachmittags geerntet, nicht in der vollen Tageshitze“, erklärt Kai Bartels. Nach einer Ausbildung zum Gärtnermeister, Fachrichtung Obstbau, betreibt er den Hof zusammen mit seinem Vater, Irgendwann will er den Spargelhof seiner Familie  übernehmen.

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