Rezept der Woche Schaumiges Omelette mit Blitz-Hollandaise

Omelette ist schnell gemacht, doch bei unserem Rezept gibt es eine Besonderheit: Durch die Beigabe von Eischnee ist es so schaumig-fluffig. Dazu gibt es glasierte Möhren und Kartoffelspieße.

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Tischgespräch: Kültür Kebaphaus Der Eintopf ist ein Volltreffer

Das Kültür Kebaphaus ist mehr als ein Dönerladen. Hier gibt es allerlei frische Tagesgerichte und Grillspieße zu Preisen, für die man sich als Gast fast schämen muss. Und wenn man Glück hat, Yaprak-Döner.

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Rezept der Woche Salat mit Hohenmoorer Ziegenkäse, Cashewkernen, Kräutern und Erdbeeren

Für Kristin Okelmann ist klar: Die Zutaten nimmt man am besten in Bio-Qualität und die Kräuter aus dem eigenen Garten.

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Essen & Trinken

Tischgespräch mit Temi Tesfay Erfolgsrezept aus Burger, Ciabatta und Pommes

Marlon Lietzow hat es geschafft. Drei Standorte in zwei Jahren, sechs weitere bis Ende 2021 und damit längst nicht genug. Sein Konzept „Simple Burger“ ist ein voller Erfolg.

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Rezept der Woche: Mangoldpfannkuchen Kochen mit Kindern: Mangoldpfannkuchen

Kochen mit Kindern kann herausfordernd sein. Vor allem, wenn sie nicht so auf Gemüse stehen. Da gibt es eine Trick: Das Gemüse so verstecken, dass sie es gar nicht merken. In diesem Fall ist es Mangold.

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Bremer Tischgespräch mit Temi Tesfay Authentische sizilianische Küche

Das „La Calma e il Gusto“ ist ein typischer Italiener für die Nachbarschaft. Hier finden sich allerlei Pizza- und Pasta-Kreationen, doch die sizilianischen Spezialitäten sind der Geheimtipp.

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Bremer Tischgespräch Pizza aus Passion

Im „Fratelli Miccoli“ bieten die Geschwister Laura und Florian Miccoli normalerweise auch Pasta an. Aktuell kriegt man hier zwar nur Pizzen, doch die haben es in sich.

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Bremer Tischgespräch Bremens erste jordanische Küche

Neuerdings befindet sich in Findorff das erste jordanische Restaurant der Stadt. Die Küche bietet Klassiker der arabischen Küche, aber auch landestypische Spezialitäten.

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Grillen in der Öffentlichkeit Erste Saison ohne Einwegschalen

Wo darf in der Öffentlichkeit gegrillt werden? Dafür gibt es zahlreiche Regeln, die kürzlich verschärft wurden. Auch die Nutzung von Einweggrills ist in Bremen jetzt verboten.

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Rezept der Woche Sellerieschnitzel in Zitronen-Sahnesoße mit Bärlauch-Kartoffelstampf

Von wegen, vegane Gerichte sind langweilig. Genau das Gegenteil beweist dieses Rezept von Niklas Kulla. Ein besonderes Gewürz darin ist Pimentón de la Vera – ­ein edles, geräuchertes Paprikapulver aus Spanien.

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Tischgespräch im Café Heinrich Mutige Experimente

Früher Stammkundin, heute Inhaberin. Annette Birami betreibt das Café Heinrich nunmehr seit über fünf Jahren. Hier werden täglich wechselnde Gerichte angeboten.

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Seelentröster im Lockdown Mit Liebe kochen und das Essen feiern

Essen in Pandemiezeiten hat Vor- und Nachteile. Statt Restaurantbesuch werden wir selbst kreativ. Zu viel Schokolade nebenbei hilft dagegen nur bedingt. Wie man das Beste aus der Situation macht.

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WESER-Strand Küche & Rezepte

Rezept der Woche Lachs mit grünem Spargel, Feta und Rote-Linsen-Salat

Die Mischung macht’s: Dieses Gericht enthält fast alles, was der Körper so braucht: Proteine, Eisen, Zink, Kalzium, Folsäure und Magnesium sowie eine Reihe von B-Vitaminen.

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Rezept der Woche Rhabarber-Spargel-Gemüse mit oder ohne Fisch

Es ist Spargelzeit. Die Bremer Köchin Luka Lübke hat ein Rezept erdacht, dass zarte Farben auf den Teller bringt.

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Rezept der Woche Sellerieschnitzel in Zitronen-Sahnesoße mit Bärlauch-Kartoffelstampf

Von wegen, vegane Gerichte sind langweilig. Genau das Gegenteil beweist dieses Rezept von Niklas Kulla. Ein besonderes Gewürz darin ist Pimentón de la Vera – ­ein edles, geräuchertes Paprikapulver aus Spanien.

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Lokaltermin

Lokaltermin Antonios La Villa: Italienische Küche im klassischen Ambiente

Er ist ein Urgestein der italienischen Gastronomieszene in der Hansestadt. Nun ist Antonio Scialdone zurück in der Villa Ichon. In „Antonios La Villa“ serviert er authentische italienische Küche.

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Lokaltermin Veganbar: Whöner statt Döner

In der Veganbar in Findorff gibt es alles, was es in einem klassischen Imbiss auch gibt: Pommes, Bratwurst, Döner und Burger. Die veganen Varianten sind lecker und die würzigen Soßen sind hausgemacht.

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Lokaltermin Asiana: Vorspeise war das Beste

Die Frühlingsrollen als Vorspeise sind ausgezeichnet, doch bei den Hauptspeisen im Asiana sinkt die Qualität deutlich. Trockenes Huhn, zu kurz gegartes Gemüse und zu weicher, unansehnlicher Fisch.

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