ESSEN-UND-TRINKEN

Rezept der Woche Gebackene Matjesfilets mit Zitronendip

Matjesbrötchen mal anders: Außen crunch und innen mild cremig – Heringsfilet in Knupserpanade macht Spaß und ist eine gute Abwechslung zum traditionellen holländischen Matjes.

Gabelprobe Im "El Mariachi" gibt es Tex-Mex - auf Wunsch auch scharf

Das El Mariachi in Schwachhausen ist ein Restaurant mit vielen Stammgästen: Warum Besitzer Ramin Amini auf Burritos, Chimichanga und Fajitas setzt und die italienische Küche abgeschafft hat

Biostadt Bremen Wie Lebensmittelverschwendung gestoppt werden kann

Welche Möglichkeiten es gibt, um die Lebensmittelverschwendung einzudämmen, darüber klärt die Biostadt Bremen in der Aktionswoche "Deutschland rettet Lebensmittel" auf. Sind Reste im Restaurant vermeidbar?

Essen & Trinken

Kleine Kaffeekunde Salz in den Kaffee? Aber ja! - Die besten Barista-Tricks

Eine Prise Salz hilft gegen Bitternoten im Kaffee. Ist er zu sauer, sollten Bohnen feiner gemahlt werden. Überhaupt ist das Mahlen der wichtigste Punkt für den perfekten Kaffee. Lesen Sie den Grund.

Rezept der Woche Sahnige Fenchelsuppe mit einem Spritzer Wermut

Martini, Cinzano, ­Noilly Prat: Wermut ist ein mit Kräutern und Gewürzen aromatisierter Wein, der gern als Aperitif getrunken wird. Mit Wermut lässt sich auch hervorragend kochen. Das beweist dieses Rezept.

Made in Bremen Lieblingsfarbe Rosé: Wie zwei Bremerinnen einen Crémant erfanden

Seit gut einem Jahr gibt es die Bremer Crémant-Marke "Bourrée". Die beiden Gründerinnen sind selbst ein bisschen überrascht, wie schnell und gut ihre Idee in der Stadt ankam..

Gabelprobe Im Lopshof in Dötlingen bestimmen die Gäste, was auf die Karte kommt

Katja Radvan hat in Dötlingen ein Restaurant eröffnet, das zum Anlaufpunkt für Wanderer, Hochzeitsgesellschaften und Gourmets wurde. Im Test: die exotische Lachs Bowl und ein Rinderfilet Deluxe.

Rezept der Woche Pilz-Spinat-Curry mit gerösteten Kichererbsen, Pasta und Salat

Sämiges Babyspinatcurry trifft auf Bambussprossen und krosse Kichererbsen. Pilze geben dem Gericht den letzten Pfiff. Für das Foto wurden Pfifferlinge verwendet. Aber auch Champignons eignen sich gut.

Gabelprobe Burger, Hummer und Champagner im Bremer Schnoor

Meeresfrüchte oder Burger – die Besucher von "Daniel's Burger, Lobster & More" können wählen. Daniel Schröter tüftelt in seinem Restaurant im Schnoor gern an Gerichten, die durch Ecken und Kanten rund werden.

Nachhaltig haushalten "Auch im Backofen kann man einkochen"

Jetzt ist Erntezeit für Birnen, Äpfel, Zwetschen, Spinat, Kohl, Kürbis und Nüsse. Wie sich Obst und Gemüse haltbar machen lässt, erklärt die Vorsitzende des Bremer Bildungswerks für Hauswirtschaftsmanagement.

Rezept der Woche Gebratene Waldpilze in Sahnesoße mit Tagliatelle

Jetzt haben Steinpilze, Pfifferlinge und Co Saison. Zeit für ein schnelles Pilzgericht von Foodbloggerin Annelie Ulrich. Es kommt mit wenigen Zutaten aus und steht in einer Viertelstunde auf dem Tisch.

WESER-Strand Küche & Rezepte

Rezept der Woche Gebackene Matjesfilets mit Zitronendip

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Rezept der Woche Sahnige Fenchelsuppe mit einem Spritzer Wermut

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Rezept der Woche Pilz-Spinat-Curry mit gerösteten Kichererbsen, Pasta und Salat

Sämiges Babyspinatcurry trifft auf Bambussprossen und krosse Kichererbsen. Pilze geben dem Gericht den letzten Pfiff. Für das Foto wurden Pfifferlinge verwendet. Aber auch Champignons eignen sich gut.

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Lokaltermin

Lokaltermin Antonios La Villa: Italienische Küche im klassischen Ambiente

Er ist ein Urgestein der italienischen Gastronomieszene in der Hansestadt. Nun ist Antonio Scialdone zurück in der Villa Ichon. In „Antonios La Villa“ serviert er authentische italienische Küche.

Lokaltermin Veganbar: Whöner statt Döner

In der Veganbar in Findorff gibt es alles, was es in einem klassischen Imbiss auch gibt: Pommes, Bratwurst, Döner und Burger. Die veganen Varianten sind lecker und die würzigen Soßen sind hausgemacht.

Lokaltermin Asiana: Vorspeise war das Beste

Die Frühlingsrollen als Vorspeise sind ausgezeichnet, doch bei den Hauptspeisen im Asiana sinkt die Qualität deutlich. Trockenes Huhn, zu kurz gegartes Gemüse und zu weicher, unansehnlicher Fisch.

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