ESSEN-UND-TRINKEN

Rezept der Woche Pulled Chicken vom ganzen Hähnchen mit Chipotle-Ketchup

Dieses Gericht stammt von einer Oma aus der Stadt Oaxaca de Juárez in Mexiko. Dort isst man das Pulled Chicken im Mais-Taco. Im selbstgebackenen Brötchen ist es aber auch lecker, findet Köchin Barbara Stadler.

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Keine klaren Kriterien Wie fair ist „faire Milch“?

Faire Preise für Erzeuger: Damit werben einige Anbieter von Milch, Joghurt und Käse. Aber wie fair sind solche Produkte tatsächlich? Und bei wem kommt das Geld an?

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Gabelprobe Das Fladenbrot dient als Löffel

Sand an den Füßen und Sitzgelegenheiten auf dem Boden - im Restaurant Kamayan können die Gäste eine kulinarische Reise in eine exotische Welt erleben.

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Nur trüb ist „gut“ Stiftung Warentest prüft Apfelsäfte

Guter Geschmack kann teuer sein - auch beim Apfelsaft. Laut Stiftung Warentest ist der beste Apfelsaft aber nicht immer der teuerste. Trüb sollte er allerdings sein.

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Gastro-Kolumne "Gabelprobe" Das Frühstück im LUB's wird zur Avocado-Cheese-Party am Morgen

Eine geschmacklich bunte Auswahl, ein gemütliches Ambiente und Zeit – das braucht unsere Kolumnistin für einen guten Start in den Tag. Ob das Frühstück im LUB's diesem Anspruch gerecht wird?

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Rezept der Woche Kartoffelsuppe mit gebackenem Weidehuhn

Der Clou dieser Kartoffelsuppe sind die Garnitur aus weißer Schokolade und schwarze Walnüsse. Koch Andreas Bosse verwendet die Kartoffeln nicht nur für die Suppe. Als kusprige Chips kommen sie oben drauf.

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Gastro-Kolumne "Gabelprobe" Roma in Lehe: So schmeckt's beim „Italiener an der Bahnschranke“

Seit 1979 gibt es das Roma in dem ehemaligen Bahnhof am Herzogenkamp. Mittlerweile betreibt Francesco Rizzo das Restaurant gemeinsam mit seiner Schwester Sarah und Mutter Monika. Es geht familiär zu.

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Rezept der Woche Vegane zitronige Linsensuppe mit Blattgrün

Die zitronige Linsensuppe aus Worpswede ist besonders beliebt bei Eltern von kleineren Kindern, die wenig Zeit haben, vorab viel zu schnippeln. Denn sie steht in weniger als 20 Minuten auf dem Tisch.

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Gefahr durch Kunststoffteile Ikea ruft Charge von Gemüsebällchen komplett zurück

Der Möbelhändler Ikea ruft wegen möglicher Kunststoffteile im Produkt seine gefrorenen "Huvudroll Gemüsebällchen" zurück. Hier alle Infos.

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Zu schade für den Müll Mit Korken-Sammlung für Dämmung sorgen

Sie haben edle Tröpfchen geöffnet oder eine Party geschmissen? Dann sind sicher ein paar Korken zusammengekommen. Die Naturkorken darunter sollten Sie nicht wegwerfen - sondern sammeln.

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Gastro-Kolumne "Gabelprobe" So gut sind die Tapas im Tinto in Vegesack

Fröhliche Gastgeber und südliche Lebensfreude gibt es Im Tinto in Vegesack. Und wenn beim Essen mal was schief geht, gibt's auch schnell eine Lösung.

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Rezept der Woche Geräuchertes Entenpastrami mit Grünkohl und marinierten Zwiebeln

Der Begriff Pastrami stammt wahrscheinlich vom rumänischen „pastra“ ab. Das bedeutet so viel wie konservieren. Pastrami ist gepökeltes und geräuchertes rotes Fleisch. In diesem Rezept ist es von der Ente.

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Gastro-Kolumne "Gabelprobe" Im Restaurant Wels wartet ein perfekter Urlaub zwischendurch

Im Restaurant Wels werden hochwertige Lebensmittel liebevoll zubereitet – man muss sich nur an der Rezeption des Hotels vorbei trauen.

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Bremer Tischgespräche mit Temi Tesfay Alle Restaurant-Kritiken des WESER-KURIER im Überblick

Deutlich über 70 Restaurants haben die Gastro-Kritiker des WESER-KURIER bereits unter die Lupe genommen. Finden Sie mit dieser Übersicht das für Sie beste Restaurant in Bremen.

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Rezept der Woche Roh marinierter Grünkohl mit Apfel und frischem Meerrettich

Luka Lübke, die in Bremen lebt, hat dieses Jahr, in dem sowieso alles anders ist, auch den Grünkohl einmal anders zubereitet. Roh, scharf und frisch. Das Gericht schmeckt als Vorspeise, Beilage oder Snack.

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Rezept der Woche Reisköfte mit zweierlei Salat von Grünkohl und Roter Bete

Grünkohl muss nicht lange köcheln. Er schmeckt auch frisch und kleingeschnitten als Salat. Die Rote Bete dient in diesem Rezept als Topping. Granatapfelkerne machen das ganze knackig.

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