Haushalt Frischen Spinat als Speisefarbe verwenden Hamburg (dpa/tmn) - Frische Spinatblätter lassen sich zum Färben von Nudeln, Gnocchi oder Soßen verwenden. Dazu wird der Spinat in einem Mixer fein püriert und durch ein Passiertuch gedrückt, erläutert die ...
Messe "Fish international" in Bremen Bremen. Am Sonntag, 21. Februar, startet die "Fish international 2010" in den Bremer Messehallen. Dabei steht vor allem das Thema nachhaltiger Fischfang auf dem Programm.
Gesundheit Vier von zehn Männern wollen Currywurst und Co. Nürnberg (dpa/tmn) - Vielen Männern sind Hamburger und Currywurst heilig. In einer repräsentativen Umfrage der GfK-Marktforschung in Nürnberg erklärten vier von zehn Männern (40,7 Prozent), sie wollten ...
Verbraucher Hartkäse ist laktosefrei München (dpa/tmn) - Wer an einer Laktose-Unverträglichkeit leidet, greift am besten zu Hartkäse- oder Schnittkäsesorten. Denn sie sind lange gereift - und je länger ein Käse reift, desto weniger Milchzucker ...
Essen & Trinken Land und Meer: Essen in Hamburg und Schleswig-Holstein Hamburg/Kiel (dpa/tmn) - Unaufgeregt, direkt, unprätentiös: So charakterisiert der Koch Tim Mälzer die Küche seiner Wahlheimat Hamburg und des angrenzenden Bundeslandes Schleswig-Holstein.
Ernährung Vier Menschen an Bakterien-Käse erkrankt Berlin . Bakterien-verseuchter Käse hat in Deutschland möglicherweise mehr Menschen vergiftet als bisher angenommen. «Bei vier Patienten liegt ein Infektionszusammenhang nahe», sagte eine Sprecherin des ...
Verbraucher Wein und Schokolade bewusst kombinieren Düsseldorf (dpa/tmn) - Wein und Schokolade lassen sich gut kombinieren, wenn dabei ein paar Regeln beachtet werden. Je höher zum Beispiel der Kakaoanteil in der Schokolade ist, desto trockener dürfe der ...
Verbraucher Steckrüben für Salate, Suppen und Pürees verwenden Bonn (dpa/tmn) - Steckrüben sind klassischer Bestandteil von Eintöpfen mit Kartoffeln, Möhren und geräuchertem oder gepökeltem Fleisch. Zunehmend entdecken Köche das vielseitige Wurzelgemüse aber auch ...
Ernährung Gesunde Ernährung im Fokus der Bio-Branche Nürnberg. Gesunde Ernährung, faire Produktionsbedingungen und Klimaschutz - diese Themen stehen 2010 im Mittelpunkt der Biofach. Auf der Tagesordnung der Bio-Leitmesse stehe nicht nur die Nachhaltigkeit der ...
Ernährung Nach Todesopfern wiederholt Lidl Käse-Rückruf Neckarsulm. Nach mehreren Todesfällen wegen verseuchtem österreichischem Käse hat Lidl erneut vor einem bestimmten Harzer Käse gewarnt. Betroffen sind vor allem Verbraucher in Baden-Württemberg, ...
Klima «Auf Bio ist Verlass»: Auch bei Produkten aus Übersee Berlin/Nürnberg (dpa/tmn) - Wo Bio draufsteht, ist auch Bio drin: «Darauf können sich Verbraucher in Deutschland verlassen», sagte Benjamin Bongardt vom Naturschutzbund Deutschland in einem Gespräch mit dem ...
Ratgeber Frischen Fisch ohne große Extras zubereiten Frankfurt/Main (dpa/tmn) - Wenn Fisch gedämpft werden soll, reicht es, Olivenöl an das Wasser im Dampfgarer zu geben. «Bei frischem Fisch ist es nicht nötig, Firlefanz zu machen».
Haushalt So lagern Kartoffeln richtig Donaueschingen (dpa/tmn) - Kartoffeln sollten immer dunkel und kühl lagern. Ideal sind vier bis sechs Grad Raumtemperatur. Darauf weist das Landwirtschaftliche Technologiezentrum (LTZ) Augustenberg in ...
Messen Koch Lafer: Fisch nicht zu heiß dämpfen Frankfurt/Main (dpa/tmn) - Fisch darf nur bei mäßiger Hitze gedämpft werden. Optimal sei eine Temperatur von 65 bis 70 Grad und eine Garzeit von 10 bis 15 Minuten.
Ernährung Arganöl nur kalt verwenden Hannover (dpa/tmn) - Arganöl wird wegen seiner hitzempfindlichen Inhaltsstoffe am besten kalt verwendet. Das Öl des Arganbaums mit seinem nussartigen Geschmack eigne sich etwa für Salate oder zur Abrundung ...
