Anleitung So werden Maronen im Backofen zubereitet

Auf Weihnachtsmärkten dürfen heiße Maronen nicht fehlen. Allerdings lassen sie sich auch schnell und einfach zu Hause zubereiten. Ein Koch erklärt, worauf es dabei ankommt.

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Vitamine aus der Tüte Wie gut sind abgepacktes Obst und Gemüse?

Es ist praktisch und spart eine Menge Zeit: geschnittenes Obst und Gemüse aus dem Kühlregal. Doch in den Verpackungen können neben Vitaminen auch Krankheitserreger stecken. Manche Menschen sollten ...

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Gute Fette Raps, Oliven, Leinsamen: Kleines Einmaleins der guten Öle

Olivenöl soll irgendwie gesund sein, sagt man. Aber warum ist das eigentlich so? Was macht aus einem Öl ein gutes Öl? Und welches eignet sich für welche Speisen und Zubereitungen?

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Vielfältiger als gedacht Gewürz-ABC: Pfeffer kann mehr als nur schärfen

Pfeffer ist aus deutschen Küchen nicht mehr wegzudenken. Die meisten verwenden allerdings nur den bekannten schwarzen oder grünen Pfeffer. Dabei gibt es unzählige Sorten, die Gerichten eine ganz spezielle ...

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Unser täglich Mischbrot Brotkultur in Deutschland: Von Vollkorn und anderen Sorten

Morgens Brötchen, abends Schnitte - in Deutschland gibt es Tausende Arten von Broten. Welche werden gern gegessen, und welche sind besonders gesund?

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Verwechslungsgefahr EuGH-Urteil: „Pflanzenkäse“ darf nicht Käse heißen

Milch muss aus Eutern kommen - basta. Das steht so ähnlich in einer EU-Verordnung. Und was ist mit Sojamilch? Die höchsten Richter der EU haben entschieden.

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Unbehandelt ist besser Zum Abreiben besser Bio-Zitronen nehmen

Das Aroma von Zitronen kann dem Kuchen oder der Quarkspeise eine besondere Note geben. Wer dafür geriebene Zitronenschale verwendet, sollte auf Bio-Zitronen setzen.

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Nicht die Menge macht's Gute von schlechten Kohlenhydraten unterscheiden

Kohlenhydrate sind in Verruf geraten. Sie gelten als Dickmacher, von denen die Menschen viel zu viel essen. Tatsächlich gehören sie aber in eine ausgewogene Ernährung.

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Ernährungstrend Grundloser Weizenverzicht ist teuer und nicht gesund

Es gibt unzählige Ernährungstrends, die angeblich gesund sind - und auch noch schlank machen. Manche verzichten auf tierische Produkte, andere ernähren sich Low-Carb. Und immer mehr Menschen essen kein ...

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Abgelaufene Lebensmittel Was das Mindesthaltbarkeitsdatum wirklich bedeutet

Das Mindesthaltbarkeitsdatum ist überschritten - und schon landet das Lebensmittel in der Tonne. Eine gigantische Verschwendung, denn vieles kann man noch essen. Wann Nahrungsmittel tatsächlich nicht mehr ...

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Regeln für Lebensmittel Halal

Das Adjektiv „halal“ stammt aus dem Arabischen und bedeutet „erlaubt“, beziehungsweise „etwas ist für erlaubt erklärt“.

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ERNÄHRUNG Teltower Rübchen mit Petersilie

Altes neu entdecken: Die Teltower Rübchen sind eine regionale Spezialität aus Brandenburg. Mit nur wenigen Zutaten wie Zucker, Butter und Salz wird das Gemüse zu einer köstlichen Beilage.

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Verbraucher Einfaches Tafelwasser darf nicht "Sprudel" heißen

Berlin. An heißen Sommertagen ist Wasser das ideale Getränk. Doch Wasser ist nicht gleich Wasser. Was "Sprudel" von Tafelwasser unterscheidet - dazu hier mehr.

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Verbraucher Igelstachelbart würfeln und braten

Bonn. Klingt irgendwie giftig, ist aber ein durchaus schmackhafter und gesunder Pilz: der Igelstachelbart. Ohne Wasser, aber mit Panade oder Kräutern gibt er eine delikate Speise ab.

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Sommer Salmonellengefahr im Sommer: Lebensmittel gut durchgaren

Berlin. Zum Leidwesen der Menschen lieben auch Salmonellen den Sommer. Bei warmen Temperaturen ist der hygienische Umgang mit Lebensmitteln daher besonders wichtig. Hier einige Tipps.

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Ernährung Saure Gurken - selbst eingelegt wie von Oma

Berlin. Nein, mit seinem üppigen Angebot an Obst und Gemüse ist der Sommer kulinarisch keine "Saure-Gurken-Zeit". Doch wer in der kalten Jahreszeit von der Ernte des Sommers naschen will, kann jetzt die ...

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Ernährung Wels mit Majoranerdäpfeln

Die österreichische Köchin Lisl Wagner-Bacher versteht es, mit erlesenen Zutaten eine unverwechselbare Küche zu schaffen. Regionale und mediterrane Akzente komplettieren ihre Gerichte. Ihr Wels mit ...

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Essen & Trinken Vielfältiger Salbei: Welche Art zu welchem Gericht passt

Heidelberg. Salbei ist in vielen Ländern ein beliebtes Küchenkraut. Doch nicht jede Art eignet sich für jedes Gericht. Manche Arten sind gar so kräftig, dass sie nur beim Räuchern zum Einsatz kommen.

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Essen & Trinken Smoothies selber machen: Bunte Früchte zum Trinken

Frankfurt/Main. Eine Banane, ein paar Weintrauben und ein Stück Melone - fertig ist die gesunde Zwischenmahlzeit. Denn gemixt und mit Wasser oder Tee verdünnt, ergibt das einen Smoothie. Erlaubt ist dabei, ...

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Essen & Trinken Kein gutes Zeichen: Fruchtfleischreste in der Saftpresse

Berlin. Kunden kaufen besser nichts in einer Saftbar, wenn Fruchtfleischreste noch in der Saftpresse kleben oder Saftflecken auf dem Tresen sind. Dies sind Hinweise auf mangelnde Hygiene.

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