ESSEN-UND-TRINKEN

Urlaubsküche, 1: Frankreich Blanquette de la mer - Garnelen und Fischfilets in Weißweinsoße

Der erste Teil unserer „Urlaubsküche“ führt an die französischen Küsten. „Blanquette de la mer“ ist ein Klassiker mit Fisch und Meeresfrüchten in heller, mit Crème fraîche verfeinerter, Weißweinsoße.

Gabelprobe Biohof Kaemena: Voller Eisgeschmack vom ersten bis zum letzten Löffel

Eis vom Biohof Kaemena: Die Kugeln sind teurer als in vielen Eiscafés, aber auch deutlich leckerer, findet unsere Kolumnistin. Der Chef verrät, warum das so ist.

Rezept der Woche Schneller Salat mit Kichererbsen, Kirschtomaten und Thunfisch

„Salatideen kann es nicht genug geben“, sagt Foodbloggerin ­Mareike Pucka. Ihr bunter Salat lässt sich gut vorbereiten. Er schmeckt auf dem Campingplatz, im Büro und als schnell gemachte Reiserückkehrerspeise.

Maritime Meile Strandlust in Vegesack: Betreiber Kevin Kitlinger plant auch für 2024

Der große Saal ist gestrichen, die Sonnenschirme auf der Außenterrasse erneuert. Als nächstes soll das Fassbier im Biergarten fließen: So sieht es aktuell in der Strandlust in Vegesack aus.

Roh oder gekocht Für feines Aroma Zucchini nicht schälen

Die Früchte des Kürbisgewächses lassen sich vielfältig verarbeiten. Und es gibt Tricks, ihnen besonders viel Geschmack zu entlocken. Für Zucchini aus Eigenanbau gilt aber auch ein Warnhinweis.

Rezept der Woche Veganes Steak mit geräuchertem Püree und geflämmtem Romanesco

Vegan lebende Menschen verzichten auf Fleisch - nicht nur, weil sie es nicht mögen. Vielmehr sprechen ökologische oder gesundheitliche Gründe dafür. Eine gute Alternative gibt es jetzt im Restaurant The Lobby.

Gabelprobe Favoritin im "Pizzaglück" ist die "Marinara" mit Oliven und Trüffelöl

Von Mondelez über Catering kam Felix Schubert zum eigenen Verkaufsstand in der Markthalle Acht. "Pizzaglück" setzt auf traditionelle Teigzubereitung und simple, frische Zutaten.

Tipps für Kauf und Lagerung Bier mag es kühl und dunkel - Sonne ist Gift

Ein erfrischendes Blondes in der Sommersonne: Draußen bei warmen Wetter schmeckt das Bier besonders gut. Die Flaschen aber sind eher Schattenwesen. Und das ist nicht alles, was es zu beachten gilt.

Ursprung rätselhaft Geschälte Tomaten: „Öko-Test“ findet Hormongift in Dosen

Wer mit geschälten Tomaten nicht auch ein Hormongift - egal in welcher Konzentration - mitessen möchte, sollte zu Tomaten aus dem Glas statt aus der Dose greifen. So das Fazit von „Öko-Test“.

Präventionsprojekt "Eine coole und leckere Alternative zu Alkohol"

Alkoholfreie Cocktails mixen macht Erik Mathea viel Spaß. Dem 21-Jährigen gefällt die Flexibilität beim Bremer Präventionsprojekt "Jims Bar". Er wünscht sich, dass mehr junge Barkeeper ehrenamtlich mitmachen.

Gault Millau testet Diese Bremer und Bremerhavener Restaurants sind ausgezeichnet

Die Restauranttester vom Gault Millau waren in der gesamten Republik unterwegs - auch in Bremen und Bremerhaven. Insgesamt vier Lokalitäten empfehlen sie in der Hansestadt.

Gabelprobe Stullen und Bowles unter dänischem Namen

Als ehemaliger Ernährungscoach hat sich Nicole Kloke mit der Gastronomiefachfrau Christine Klute zusammengetan. Im Smukkes - dänisch für schön - wollen sie eine Küche mit Gesundheit und Geschmack anbieten.

Gabelprobe Überzeugende Tiefkühlkost im Wakegarden am Oyter See

Auf den ersten Blick passen Budengastronomie und gutes Essen vielleicht nicht unbedingt zusammen. Der Wakegarden am Oyter See wagt den Spagat - und wartet dabei mit sportlichen Ausblicken auf.

Rezept der Woche Gegrilltes Steak vom Schwertfisch mit Tomatensalsa

Diese einfache Tomatensalsa ist perfekt zum feinen und zarten Geschmack des Schwertfischs. Und sie ist in einer knappen Viertelstunde fertig. Wie der Fisch saftig bleibt, verrät das Team von Isaak's Garden.

Rezept der Woche Bratlinge aus Roter Bete mit Drillingskartoffeln und Rahmgemüse

Rote Bete geht immer und in den unterschiedlichsten Variationen. In diesem Fall kommt die Knolle in Bratlingen zur Geltung. Diese passen als Beilage zu anderen Fisch- und Fleischgerichten. Oder zu Sommergemüse.

Gabelprobe Das Suppengrün hat mehr zu bieten als nur Eckkneipen-Charme

Eintöpfe, Frikadellen, Salate, Quiches und Kuchen: Julia Krug hat das "Suppengrün" zu einem beliebten Treffpunkt gemacht - das bestätigen nicht nur die Stammkunden. Und das hat seine Gründe.