Tischgespräch: The Lobby

Weniger Fleisch, mehr Gemüse

Das neue Konzept des The Lobby setzt auf sogenannte flexitarische Küche, die auf sehr wenig und qualitativ hochwertiges Fleisch setzt. .
13.10.2021, 18:00
Lesedauer: 3 Min
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Weniger Fleisch, mehr Gemüse
Von Temi Tesfay

„Wir waren sehr fleischlastig“, erzählt Arshi Modhvadia. Der 53-Jährige ist sogenannter Food-and-Beverage-Manager des Radisson Blu Hotels und sitzt mir mit seiner Kollegin Saskia Albers gegenüber. Ich beneide sie um ihren Blick in den Raum, der mit der Glaskuppel eher an die Galleria Vittorio Emanuele in Mailand erinnert als an ein Restaurant in der Bremer Altstadt. Das The Lobby ist imposant. Ein riesiges Atrium, umgeben von wie Tribünen wirkenden Hotelzimmern, zwei Kronleuchtern und einer mitten im Raum postierten 360 Grad-Bar. Hier kann man heiraten, ein Bankett veranstalten oder seine Frau am Hochzeitstag beeindrucken. Aber auch genießen? 

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