Gabelprobe Pakistanisch-indische Küche im Maharani in Findorff

Dein erstes indisches Mahl vergisst du nie. Wer bei der Premiere mit diesen exotischen Gewürzen eine Aromaexplosion erlebt, ist für Pfeffer und Salz verdorben. Dass dies bei mir in England passierte, versetzt Tarek Sheikh einen leichten Stich: „In London wird viel authentischer gekocht“, weiß er. „Wir können auch richtig einen raushauen“, sagt er, aber das geschehe nur auf Wunsch. Schließlich kommen die Köche des Maharani immer aus Indien, verstehen ihr Geschäft und bringen ihren eigenen Stil mit ein.