Rezept der Woche Vegane zitronige Linsensuppe mit Blattgrün

Die zitronige Linsensuppe aus Worpswede ist besonders beliebt bei Eltern von kleineren Kindern, die wenig Zeit haben, vorab viel zu schnippeln. Denn sie steht in weniger als 20 Minuten auf dem Tisch.

10.02.2022, 13:25 Uhr

Lesedauer: 1 Min

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Von Catrin Frerichs

„Die Suppe kommt ohne Ingwer oder Knoblauch aus, es muss lediglich Porree geschnitten werden“, sagt die Worpsweder Food-Bloogerin Melanie Brummerloh. Kurkuma und Kreuzkümmel sorgen für ein schönes Aroma, zudem der frisch gepresste Zitronensaft. Gebratener Grünkohl, Mangold oder Pak Choi setzen grüne Akzente.

Melanie Brummerloh

Zutaten 1 Stange Porree1 l GemüsebrüheOlivenöl zum Anbraten1 TL gemahlene Kurkuma2 TL gemahlener Kreuzkümmelfrisch gepresster Saft von 1 bis 2 Zitronen250 g rote Linsenoptional 4 Handvoll Grünkohl oder anderes grünes Blattgemüse wie Mangold oder Pak Choi

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