Rezept der Woche Matjes auf asiatische Art

Trilogie aus Taco, Sushi und Tempura: Koch Thomas Reich bereitet Matjes auf ungewöhnliche Weise zu. Das ist recht aufwendig, schmeckt aber gut und sieht toll aus. Die Zutaten gibt es im Asia-Shop.
17.09.2021, 10:00
Lesedauer: 3 Min
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Matjes auf asiatische Art
Von Catrin Frerichs

Grundrezept Tempurateig Zutaten 200 g Tempurapulver1 EL Sesamöl135 ml eiskaltes Wasseretwas Salz Zubereitung Das Wasser kann mit Eiswürfeln gekühlt werden. Dann mit dem Sesamöl aufschlagen und das Tempurapulver und Salz einrühren, bis ein klebriger Teig entsteht – kleine Klumpen sind kein Problem. Der Teig reicht für die Algen-Tacos und die gebackenen Matjes.

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