Feine Winterküche, Teil 4 Linsensuppe mit Raucharomen, Miso und Kartoffeln

Rezept So macht man Bubble Tea selbst

Bubble Tea hat es zum Trend-Getränk geschafft – und das zum wiederholten Mal. Hier lesen Sie, wie man den erfrischenden Tee mit Perlen selbst macht.

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Made in Bremen Wie eine Bremerin zur Olivenölproduzentin wurde

Aus Liebe zur Heimat ihrer Familie: Mádlin Inácio Philogene produziert in Portugal ihr eigenes Olivenöl. Noch ist es ein Zuschussgeschäft, aber in Bremen wächst das Interesse.

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Rezept der Woche Pulpo al Oliva – Salat mit Tintenfisch, dunklen Oliven und Baguette

In Peru kommen fleischige Botija-Oliven in diesem Salat zum Einsatz. Die geben der Olivencreme einen intensiv violetten Farbton. Hierzulande tun es auch Kalamata-Oliven. Sie schmecken ähnlich, sind aber rosa.

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Grillen als Lebensmittel Neue EU-Regelung: Werden jetzt überall Insekten ins Essen gemischt?

Mit Inkrafttreten einer neuen EU-Regelung dürfen nun auch Hausgrillen und Larven des Getreideschimmelkäfers in Lebensmitteln verwendet werden. Lesen Sie hier, welche Folgen das für die Industrie hat.

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Gabelprobe Das Restaurant Salvia ist ein Highlight in Borgfeld

Das Restaurant Salvia in Borgfeld bietet mehr als eine schöne Terrasse: Küchenchef Peyman Sadeghian setzt auf eine vielfältige mediterrane Küche.

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Ofenfrisch „Öko-Test“: Gute Noten für viele Aufbackbrötchen

Es kann nie schaden, ein Packung Aufbackbrötchen parat zu haben: Tüte auf, Brötchen in die Röhre und warm duftend aus dem Ofen ziehen. Die meisten Brötchen überzeugten die Öko-Tester.

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EU-Zulassung Grill-Teller, aber anders: Insekten in Lebensmitteln

Bisher war es schon mit Mehlwürmern und Heuschrecken möglich, nun darf in der EU auch Pulver aus Heimchen und bestimmten Käfern im Essen landen. Das führt bei einigen zu Befürchtungen.

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Rezept der Woche Erdnuss-Hähnchen-Topf auf afrikanische Art

Dieses Rezept ist eines für Erdnuss- und Erdnussbutterfans. In der afrikanischen Küche wird gern mit Erdnüssen, Erdnussbutter und auch Tomaten gekocht. Diese Kombination findet sich in diesem Gericht wieder.

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Gabelprobe im La Cabane Französische Küche in Oberneuland

Seit vergangenem November leitet Gordon Lankenau in Oberneuland das La Cabane. Der Küchenchef setzt dabei konsequent auf die französische Küche.

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