Zutaten 1 kg Roastbeef oder Entrecote von der Färse300 g Perlzwiebeln, roh100 g Champignons8 Kräuterseitlinge100 g Speck1 l Kalbsfond1 Flasche kräftigen Rotwein (0,75-Liter)1 Zweig Thymian2 Lorbeerblätter8 kleine Bundmöhren, geputzt1 kg vorwiegend festkochende KartoffelnMuskat 250 g Meersalzbutter200 ml Sahnejunge Kohlblätter Rezept für vier Personen - Zubereitungszeit eine Stunde
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