• Login
  • E-Paper
  • Shop
  • Nachrichten
    • Corona
      • Liveblog
      • Karten und Grafiken
    • Bremen
      • Stadt
      • Wirtschaft
      • Kultur
      • Bremen-Nord
      • Stadtteile
      • Fotos Bremen
      • WESER-Strand
      • ZiSch
      • Geschäftswelt
      • Dossier: Im Eis
    • Region
      • Achimer Kurier
      • Delmenhorster Kurier
      • Die Norddeutsche
      • Osterholzer Kreisblatt
      • Regionale Rundschau
      • Syker Kurier
      • Verdener Nachrichten
      • Wümme-Zeitung
    • Werder
      • Bundesliga-Tabelle
      • Profis
      • Mehr Werder
      • Werder Fotos
    • Sport
      • Bremer Sport
      • Sport in der Region
      • Tabellen
      • Fußball
      • Mehr Sport
    • Deutschland & Welt
      • Politik
      • Wirtschaft
      • Kultur
      • Vermischtes
    • Themen
      • Auto & Mobilität
      • Reisen & Tourismus
      • Lifestyle & Genuss
      • Gesundheit & Sport
      • Technik & Multimedia
      • Freizeit & Kultur
      • Reportagen
      • mehr
    • Verlag
      • Abonnement
      • Aboservice
      • AboCard
      • E-Paper
      • WESER-KURIER Plus
      • Anzeigenmarkt
      • Geschäftskunden
      • Shop
      • Tickets
      • Termine
      • Hotelgutscheine
      • Leserreisen
    • Spiele
      • Spiele
      • Sudoku
      • Quiz
      • Kino
  • Abo & weitere Angebote
    • Anzeigen
    • Verlag
    • Abo
    • Merkliste
  • Abo
  • Anzeigen
  • E-Paper
  • Start
    • Abo
    • E-Paper
    • Aboservice
    • nordbuzz
    • Archiv
    • Pott un Pann
    • Märkte
    • Jobs
    • Immobilien
    • Auto
    • Trauer
    • Leserreisen
    • Shop
    • Tickets
    • Termine
    • Kinderzeitung
  • Corona
    • Liveblog
    • Karten und Grafiken
  • Bremen
    • Stadt
    • Wirtschaft
    • Kultur
    • Bremen-Nord
    • Stadtteile
    • Fotos Bremen
    • WESER-Strand
    • ZiSch
    • Geschäftswelt
    • Dossier: Im Eis
  • Region
    • Achimer Kurier
    • Delmenhorster Kurier
    • Die Norddeutsche
    • Osterholzer Kreisblatt
    • Regionale Rundschau
    • Syker Kurier
    • Verdener Nachrichten
    • Wümme-Zeitung
  • Werder
    • Bundesliga-Tabelle
    • Profis
    • Mehr Werder
    • Werder Fotos
  • Sport
    • Bremer Sport
      • Bremen Sport Fotos
    • Sport in der Region
    • Tabellen
    • Fußball
    • Mehr Sport
  • Deutschland & Welt
    • Politik
    • Wirtschaft
    • Kultur
    • Vermischtes
  • Themen
    • Auto & Mobilität
    • Reisen & Tourismus
      • Reisen & Tourismus Fotos
    • Lifestyle & Genuss
      • Lifestyle & Genuss Fotos
    • Gesundheit & Sport
    • Technik & Multimedia
      • Technik & Multimedia Fotos
    • Freizeit & Kultur
      • Freizeit & Kultur Fotos
    • Reportagen
    • mehr
  • Verlag
    • Abonnement
    • Aboservice
    • AboCard
    • E-Paper
    • WESER-KURIER Plus
    • Anzeigenmarkt
    • Geschäftskunden
    • Shop
    • Tickets
    • Termine
    • Hotelgutscheine
    • Leserreisen
  • Spiele
    • Spiele
    • Sudoku
    • Quiz
    • Kino
Topslider
  • » Startseite
  • » Region
  • » Niedersachsen
  • » Der Messermacher aus Bruchhausen-Vilsen: Was hinter den Qualitätsmessern steckt
RSS-Feed
Wetter: wolkig, 2 bis 11 °C
Porträt
Der Artikel wurde zur Merkliste hinzugefügt.
Die Merkliste finden Sie oben links auf der Seite.

Der Messermacher aus Bruchhausen-Vilsen: Was hinter den Qualitätsmessern steckt

Kim Torster 08.10.2019 0 Kommentare

Er sei der Einzige in Deutschland, der seine Messer noch ganz in Handarbeit herstelle, sagt Messermanufaktur-Chef Ulrich Hennicke. Ein Besuch in seiner Schmiede in Asendorf bei Bruchhausen-Vilsen.

  • Miteinander verschweißte Stahlplättchen ergeben einen Würfel, der in der Gas-Esse erwärmt wird, bis er formbar ist: die Grundlage für jedes Messer.
    Miteinander verschweißte Stahlplättchen ergeben einen Würfel, der in der Gas-Esse erwärmt wird, bis er formbar ist: die Grundlage für jedes Messer. (Michael Matthey)

    Es gab da diesen Moment im Leben von Ulrich Hennicke. Den Moment, in dem er beschloss, Messer zu machen. Noch heute bekomme er Gänsehaut, wenn er daran denke, sagt er. Damals betrat der gelernte Heizungsbauer Hennicke den Mainzer Künstlermarkt. Dort gab es auch eine Ausstellung für Messer. Sofort habe er gewusst: Das ist es.

    23 Jahre sind seitdem vergangen. Heute steht Hennicke in seiner eigenen Schmiede in Asendorf, einer 3000-Seelen-Gemeinde zwischen Nienburg und Bruchhausen-Vilsen. 2006 hat der 56-Jährige ein altes Bauernhaus gekauft und den ehemaligen Schweinestall zu seiner Schmiede umgebaut. Direkte Nachbarn hat Hennicke hier keine. Das ist auch besser so, denn die Arbeit eines Messerschmieds ist laut und dreckig. In die Schmiede fällt nur wenig Tageslicht, auf Werkzeugen und Arbeitsgeräten liegt eine dicke Schicht Ruß und Eisen. Noch läuft das Radio leise im Hintergrund, während Hennicke und sein Mitarbeiter Sören Sander einen Kaffee trinken und die Gas-Esse – eine Art Schmiedeofen – vorheizt. Gleich werden hier die Rohlinge für Messer der Hohenmoorer Messermanufaktur entstehen.

    Nachdem die Stahlwürfel erwärmt worden sind, werden sie mehrfach mit einem Hammer bearbeitet – bis die gewünschte Dicke erreicht ist.
    Nachdem die Stahlwürfel erwärmt worden sind, werden sie mehrfach mit einem Hammer bearbeitet – bis die gewünschte Dicke erreicht ist. (Michael Matthey)

    Hennicke hat es geschafft. Heute ist er nicht nur Messerschmied, sondern führt sein eigenes Unternehmen und stellt seine eigenen Messerserien her. Alles an Hennickes Messern ist handgearbeitet – vom Holzgriff bis zur Klinge. Das teuerste Messer ist ein großes Gemüsemesser aus 240 Lagen Volldamast, also unterschiedlichen Stahlsorten. Dessen Herstellung dauert etwa zwei Tage; Hennicke verkauft es für 1780 Euro pro Stück. In der Klinge kann man sehen, wie der unterschiedlich farbige Stahl miteinander verschmiedet wurde. Wie Rauch kringelt sich das Muster über die Messer – bei jedem Exemplar ein bisschen anders. Die Damast-Serie bezeichnet Hennicke als Krönung der Schöpfung. Seine Messer hat Hennicke nach seiner Frau Yvonne benannt: Yvo.

    An diesem Tag sind Hennicke und sein Mitarbeiter Sören Sander dabei, Messer aus Dreilagenstahl zu schmieden. Hennicke dreht die Stahl-Würfel im Feuer und reibt sie regelmäßig ganz sanft mit einem speziellen Salz ein, das Oxidation verhindern soll. Ein bisschen erinnert diese Szene an einen Bäcker, der nach seinen Plätzchen schaut. Geheimzutat: Liebe.

    Im Laufe des Tages wird aus diesem Stahlwürfel ein Messer werden. In unzähligen Arbeitsschritten wird der Stahl mit dem Hammer geplättet, wie Nudelteig durch eine Walze gedreht, mit der Flex in die richtige Form gebracht, mit Schleifpapier und -steinen geschärft – und immer wieder im Ofen gehärtet.

    Mitarbeiter Sören Sander schneidet die Messerform aus.
    Mitarbeiter Sören Sander schneidet die Messerform aus. (Michael Matthey)

    In der Schmiede werden Funken und Ruß durch den Raum fliegen und die Luft nach Wunderkerzen riechen. Das Ergebnis wird das Yvo2 sein: ein Universalmesser mit 24 Zentimetern Klingenlänge, für 499 Euro. Hennicke sagt, er sei der Einzige in Deutschland, der seine Messer noch ganz und gar per Hand herstellt. Klar, auch die voll-automatisierte Herstellung hätte ihre Berechtigung, sagt er. Nur gelangen Maschinen irgendwann an ihre Grenzen. Um zu vermeiden, dass die Klinge breche, werde sie häufig etwas dicker gelassen. Hennicke kann seine Klinge so dünn schmieden, wie es nur geht. Er sagt, maschinell hergestellte Messer seien sehr gut. „Wir machen auch sehr gute Messer. Und dann machen wir sie noch besser.“

    Seit 2012 gibt es die Hohenmoorer Messermanufaktur. Mit dem Messermachen verdient Hennicke aber schon viel länger seinen Lebensunterhalt. Früher hat Hennicke vor allem Einzelstücke hergestellt, sein Traum war es aber immer, eigene Serien zu schmieden und davon leben zu können. Mit seiner Manufaktur hat er sich diesen Traum erfüllt.

    Viel ist passiert, seitdem Hennicke klar wurde, dass er Messer machen möchte. Das Handwerk lernte er bei hilfsbereiten Kunstschmieden, ging dafür sogar ein paar Monate nach London und arbeitete nach Feierabend in fremden Schmieden an seinen Messern, bis sie so gut waren, dass er sie verkaufen konnte. Fein säuberlich drapiert liegt das Portfolio der Hohenmoorer Messermanufaktur an diesem Tag auf einem Tisch. Die Quintessenz von Hennickes Lebenswerk. Jetzt, da es daran nichts mehr zu verbessern gibt, hat Hennicke ein neues Projekt begonnen: Er modelliert Porträts aus Ton. Einige fertige Köpfe stehen bereits in seinem Büro. Hennicke ist mit ihnen noch nicht ganz zufrieden. Er will weiter üben, bis sie perfekt sind.

    Schlagwörter
    • Bremen
    • Bruchhausen-Vilsen - Diepholz
    • Diepholz
    • Flex
    Weitere Artikel aus diesem Ressort
    • Rettungspaket für Kommunen: 150 Millionen Euro für Niedersachsens Innenstädte
    • Aquakultur: Kaviar aus der Lüneburger Heide
    • Blick auf Probleme: Spargelbauern stehen vor der nächsten Zittersaison
    • Betriebsunfall: Löwe greift Pflegerin im Zoo Osnabrück an und verletzt sie
    • Bilanz: Ein Jahr Corona: Wie schneidet Niedersachsen ab?

    Ein Artikel von
    • Kim Torster
      E-Mail schreiben » Alle Artikel lesen » _torski
    TOP in der Region
    • Gelesen
    • Kommentiert
    • Gesehen
    Delmenhorst baut die Innenstadt um
    „Auch die jungen Leute ranlassen“
    Gemeinde Stuhr
    Straßenbahnausbau nimmt Fahrt auf
    Fußball
    Die Behramis haben Fußball im Blut
    Diakonische Behindertenhilfe in ...
    18 Corona-Fälle in einer Wohngruppe
    The Dress Parlour
    Mehr Geld für andere Dinge
    Streit um Borgfelder Kirchweg
    Anwohner werden angefeindet
    „Schulschiff Deutschland“
    Quo vadis Schulschiff?
    Tötung von 18.000 Tieren angeordnet
    Geflügelpest bricht in Weyher ...
    Millionenprojekt in Blumenthal
    Wie der Leerstand des Alten Rathauses ...
    Hinweis von Zeugen
    Beim Sprayen erwischt
    Raus aus dem Stadtmief!
    Natur pur – 15 Tipps für Tagestrips ...
    Galerie mit Leserfotos
    So frostig schön war Delmenhorst
    Letzter OHZ LIVE-Fotowettbewerb in ...
    Wo sich Land und Fluss begegnen
    Wetter erfreut Fotografen
    Winterimpressionen aus dem Kreis ...
    Fotostrecke
    Einblicke in das Haus des ...
    Sonderthemen aus der Region
    Sonderthemen aus der Region
    : Wie gut kennen Sie Werner? Wie gut kennen Sie Werner?
    : Schnacken Sie Bremisch? Schnacken Sie Bremisch?
    : Wie gut kennen Sie „Die drei ???“? Wie gut kennen Sie „Die drei ???“?
    : Das Roland-Quiz: Wie gut kennen Sie Bremens Wahrzeichen? Das Roland-Quiz: Wie gut kennen Sie Bremens Wahrzeichen?
    Jobs in Bremen
    Sport aus der Region
    Sport aus der Region
    WESER-KURIER Kundenservice
    WESER-KURIER Plus:
    Startseite » E-Paper » Archiv » Apps »

    WESER-KURIER als Tageszeitung:
    Abo & Service » AboCard » Hörzeitung » Historische Zeitung »
    Anzeige

    Ihr Wetter in Bremen
    Temperatur: 11 °C / 2 °C
    Vormittag:
    /__wetterkontor/images/wr/50/wolkig.png
    Nachmittag:
    /__wetterkontor/images/wr/50/wolkig.png
      Regenwahrscheinlichkeit: 20 %
    Leserkommentare
    „Zucker“-Bunker darf umgebaut werden
    philidor am 25.02.2021 20:57
    Um den Traum vom neuen Zucker umzusetzen, wurde im August 2016 der gemeinnützige Verein Zucker e.V. gegründet, der im Falle einer Realisierung auch ...
    Schlimme Szenarien: Mediziner fordern Lockdown bis April
    bremischbynature am 25.02.2021 20:49
    Haben Bovenschulte und Bogedan eigentlich ihre Masken auf den Augen und Ohren? Oder dringen solche Informationen nicht an die Verantwortlichen vor? ...
    Anzeige
    • Region
    • Achimer Kurier »
    • Delmenhorster Kurier »
    • Die Norddeutsche »
    • Osterholzer Kreisblatt »
    • Regionale Rundschau »
    • Syker Kurier »
    • Verdener Nachrichten »
    • Wümme-Zeitung »
    • Bremen
    • Stadt »
    • Wirtschaft »
    • Kultur »
    • Bremen-Nord »
    • Stadtteile »
    • Fotos Bremen »
    • WESER-Strand »
    • ZiSch »
    • Geschäftswelt »
    • Dossier: Im Eis »
    • Werder
    • Bundesliga-Tabelle »
    • Profis »
    • Mehr Werder »
    • Werder Fotos »
    • Sport
    • Bremer Sport »
    • Sport in der Region »
    • Tabellen »
    • Fußball »
    • Mehr Sport »
    • Deutschland & Welt
    • Politik »
    • Wirtschaft »
    • Kultur »
    • Vermischtes »
    • Themen
    • Auto & Mobilität »
    • Reisen & Tourismus »
    • Lifestyle & Genuss »
    • Gesundheit & Sport »
    • Technik & Multimedia »
    • Freizeit & Kultur »
    • Reportagen »
    • mehr »
    • Verlag
    • Abonnement »
    • Aboservice »
    • AboCard »
    • E-Paper »
    • WESER-KURIER Plus »
    • Anzeigenmarkt »
    • Geschäftskunden »
    • Shop »
    • Tickets »
    • Termine »
    • Hotelgutscheine »
    • Leserreisen »
    • Spiele
    • Spiele »
    • Sudoku »
    • Quiz »
    • Kino »
    Abo Mediadaten Anzeigen Kontakt Karriere Datenschutz Widerruf AGB Impressum
    © WESER-KURIER digital