Wichtiger Nährstoff im Winter: Linsen enthalten viel Zink

Ein Linsengericht stärkt in der kalten Jahreszeit und liefert eine gute Portion Zink. Foto: Jens Kalaene (dpa)

Bei einer fleischfreien Ernährung kann es leicht passieren, dass der Körper nicht genug Zink bekommt. Schon 200 Gramm Linsen in einer Suppe decken nach Angaben des Vegetarierbundes Deutschland (Vebu) in Berlin die empfohlene Tagesdosis. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung rät, sieben bis zehn Milligramm Zink am Tag zu sich zu nehmen. Das stärkt die Abwehrkräfte. Haferflocken und Paranüsse sollten ebenfalls regelmäßig auf dem Speiseplan stehen.

Zink liefern auch Kürbiskerne, mit denen zum Beispiel ein grüner Salat garniert wird. Und wer sein Müsli mit Sojabohnenflocken anreichert, nutzt dem Vebu zufolge ebenfalls eine gute Zink-Quelle.