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Küchenfrage
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Was ist ein Cassoulet?

05.09.2018 0 Kommentare

Cassoulet zubereiten
In ein Cassoulet kommt auch etwas Rot- oder Weißwein. Foto: Jens Büttner/Symbolbild (dpa)

Berlin (dpa/tmn) - Wenn ein Cassoulet auf der Karte steht, ist damit ein Bohneneintopf gemeint. Ursprünglich kommt das Gericht aus Frankreich, und zwar aus dem südlich gelegenen Languedoc.

„Es schmeckt sehr intensiv, ist schwer und deftig“, erklärt Steve Karlsch, kulinarischer Direktor der Brasserie „Colette Tim Raue“ in Berlin. In den Eintopf kommen außer weißen Bohnen noch gepökeltes Fleisch, Speck und Wurst. „Man kann das Ganze aber auch mit Ente, Gans oder Lamm kochen.“

Wegen seines intensiven Eigengeschmacks gibt es zum Cassoulet so gut wie keine Beilagen. „Man isst ihn pur zu Weißbrot, mit einem Glas Wein dazu“, sagt Karlsch.


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Leserkommentare
suziwolf am 22.10.2019 13:29
@Wesersteel ...

Rettungsdienste nur noch per/im Panzer ?

Oder Vorhandene mit Rammschutz ausrüsten ?
Bremen-Fan am 22.10.2019 13:25
Was ist "mangelnde soziale Kompetenzen"? Oder wollte @daa2011 einfach ein Schlagwort benutzen, um Bremer Eltern schlecht zu reden, die ihre Kinder in ...
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