WESER-Strand Küche & Rezepte

Rezept der Woche Labskaus vom Thunfisch mit Schwertfischsteak und Spargelbandnudeln

Wenn das Thunfischlabskaus auf der Karte steht, spricht sich das so schnell herum, dass das Team vom Medio kaum mit dem Servieren hinterherkommt. Mit diesem Rezept ist es jederzeit auch zu Hause zu genießen.

#RATGEBER #ESSEN-UND-TRINKEN #BREMEN #WESER-STRAND KÜCHE & REZEPTE

Rezept der Woche Gefüllte Auberginen mit Johannisbeeren, Feta und mediterranen Kräutern

Für Tobias Scheibe bedeutet das Grillen „unendlich viel Freiheit“, und zwar ganzjährig. Für dieses vegetarische Rezept nutzt er bei der Zubereitung die direkte und die indirekte Hitze seines Grills.

#RATGEBER #ESSEN-UND-TRINKEN #BREMEN #WESER-STRAND KÜCHE & REZEPTE

Rezept der Woche Spargel mit gerösteter Zitrone, Frühkartoffeln und Mandelcreme

Endlich Spargelzeit: Die frischen Stangen gibt es auf dem Wochenmarkt oder beim Spargelhof. „Die Frühkartoffeln von dort gleich mitnehmen“, rät Koch Sebastian Oppermann. Die Salzzitronen legt er selbst ein.

#RATGEBER #ESSEN-UND-TRINKEN #BREMEN #WESER-STRAND KÜCHE & REZEPTE

Rezept der Woche Hefezopf mit Hagelzucker

Der geflochtene Hefezopf wurde bereits im Mittealter am Ostersonntag gegessen. Besonders gut schmeckt er mit Butter oder Margarine bestrichen, und das bereits zum Frühstück - auch an anderen Sonntagen im Jahr.

#RATGEBER #ESSEN-UND-TRINKEN #BREMEN #WESER-STRAND KÜCHE & REZEPTE

Rezept der Woche Jalea Mixta – Meeresfrüchte mit Maniokwurzel und Salsa Criolla

Dieses Rezept stammt aus dem Norden von Peru. Jalea Mixta heißt es und besteht aus frittiertem Fisch, Tintenfisch, Muscheln Garnelen und anderen Meeresfrüchten. Dazu reichen die Peruaner Salsa Criolla

#RATGEBER #ESSEN-UND-TRINKEN #BREMEN #WESER-STRAND KÜCHE & REZEPTE

Rezept der Woche Lammhüfte im Pfefferrahm mit Blattspinat, Porree, Möhren und Püree

Lammfleisch aus der Hüfte ist zart und überaus saftig, sofern es sanft im Ofen gart. Jan-Philipp Iwersen hat dazu Gemüse aus der Region angerichtet: geröstete Porreestangen, blanchierte Möhren und Blattspinat.

#RATGEBER #ESSEN-UND-TRINKEN #BREMEN #WESER-STRAND KÜCHE & REZEPTE#GEMÜSE

Rezept der Woche Bärlauch-Schnittlauch-Risotto mit Saubohnen und rosa Kartoffeln

Der einstige Sternekoch Wolfgang Pade zaubert ein grün-weißes Risotto auf den Teller. „Lebenslang Grün-Weiß“ hat er sein Rezept betitelt. Der Frühlingsbote Bärlauch gibt dem Gericht den grünen Touch.

#BREMEN #LANDKREIS VERDEN #RATGEBER #ESSEN-UND-TRINKEN #GEMEINDE VERDEN

Rezept der Woche Savarin vom Dorsch mit Safransoße, Gemüsestreifen und Jasminreis

Wenn Richard Apel kocht, sieht die Speise am Ende wie ein Kunstwerk aus. Er zaubert mit Zutaten: Hier bereitet er eine Dorschfarce mit feinen Gemüsestreifen und einer Safransoße zu. Dazu reicht er Hummereis.

#BREMEN #RATGEBER #ESSEN-UND-TRINKEN #BREMERHAVEN #WESER-STRAND KÜCHE & REZEPTE

Rezept der Woche Gebratener Skrei mit Queller und Chicorée

Der Winterkabeljau, auch Skrei genannt, ist fest und fettarm. Sein Fleisch ist weiß. In unserem Rezept kommt er kombiniert mit dem Spargel des Meeres, dem grünen Queller, auf den Teller. Dazu gibt es Chicorré.

#RATGEBER #ESSEN-UND-TRINKEN #BREMEN #WESER-STRAND KÜCHE & REZEPTE

Rezept der Woche Pulled Chicken vom ganzen Hähnchen mit Chipotle-Ketchup

Dieses Gericht stammt von einer Oma aus der Stadt Oaxaca de Juárez in Mexiko. Dort isst man das Pulled Chicken im Mais-Taco. Im selbstgebackenen Brötchen ist es aber auch lecker, findet Köchin Barbara Stadler.

#GEMEINDE MARTFELD #SAMTGEMEINDE BRUCHHAUSEN-VILSEN #LANDKREIS DIEPHOLZ #RATGEBER #ESSEN-UND-TRINKEN #BREMEN

Rezept der Woche Kartoffelsuppe mit gebackenem Weidehuhn

Der Clou dieser Kartoffelsuppe sind die Garnitur aus weißer Schokolade und schwarze Walnüsse. Koch Andreas Bosse verwendet die Kartoffeln nicht nur für die Suppe. Als kusprige Chips kommen sie oben drauf.

#BREMEN #SAMTGEMEINDE BRUCHHAUSEN-VILSEN #LANDKREIS DIEPHOLZ #RATGEBER #ESSEN-UND-TRINKEN #GEMEINDE BRUCHHAUSEN-VILSEN

Rezept der Woche Vegane zitronige Linsensuppe mit Blattgrün

Die zitronige Linsensuppe aus Worpswede ist besonders beliebt bei Eltern von kleineren Kindern, die wenig Zeit haben, vorab viel zu schnippeln. Denn sie steht in weniger als 20 Minuten auf dem Tisch.

#GEMEINDE WORPSWEDE #LANDKREIS OSTERHOLZ #RATGEBER #ESSEN-UND-TRINKEN #BREMEN

Rezept der Woche Geräuchertes Entenpastrami mit Grünkohl und marinierten Zwiebeln

Der Begriff Pastrami stammt wahrscheinlich vom rumänischen „pastra“ ab. Das bedeutet so viel wie konservieren. Pastrami ist gepökeltes und geräuchertes rotes Fleisch. In diesem Rezept ist es von der Ente.

#RATGEBER #ESSEN-UND-TRINKEN #BREMEN #WESER-STRAND KÜCHE & REZEPTE

Rezept der Woche Roh marinierter Grünkohl mit Apfel und frischem Meerrettich

Luka Lübke, die in Bremen lebt, hat dieses Jahr, in dem sowieso alles anders ist, auch den Grünkohl einmal anders zubereitet. Roh, scharf und frisch. Das Gericht schmeckt als Vorspeise, Beilage oder Snack.

#RATGEBER #ESSEN-UND-TRINKEN #BREMEN #WESER-STRAND KÜCHE & REZEPTE

Rezept der Woche Reisköfte mit zweierlei Salat von Grünkohl und Roter Bete

Grünkohl muss nicht lange köcheln. Er schmeckt auch frisch und kleingeschnitten als Salat. Die Rote Bete dient in diesem Rezept als Topping. Granatapfelkerne machen das ganze knackig.

#STADTTEIL FINDORFF #BREMEN #RATGEBER #ESSEN-UND-TRINKEN #WESER-STRAND KÜCHE & REZEPTE

Rezept der Woche Sashimi vom Thunfisch mit Curry-Mango-Soße und Grünkohl-Wantan

Nur noch ein paar Wochen dauert die Grünkohlsaison. Dieses Rezept hat mit dem Klassiker Braunkohl und Pinkel nichts zu tun. Im Gegenteil: Koch Richard Apel aus Bremerhaven serviert den Kohl in Wantan.

#BREMEN #RATGEBER #ESSEN-UND-TRINKEN #BREMERHAVEN #WESER-STRAND KÜCHE & REZEPTE

Rezept der Woche Tagliatelle mit Ofengemüse und Pilzen

Der Hamburger Food-Blogger Manfred Zimmer verbindet den Herbst mit sonnengoldenen Tagen, langen Spaziergängen und dem Ernten von allerlei Gemüse. All diese Farben bringt er auf einen Teller. Völlig vegetarisch.

#RATGEBER #ESSEN-UND-TRINKEN #BREMEN #WESER-STRAND KÜCHE & REZEPTE

Drei Gänge zum Fest: Teil 3 Gestockte Karamellcreme mit Physaliskompott und Kirschsorbet

Was für ein Feuerwerk zum Ausklang des Weihnachtsmenüs: Dieses Dessert fordert alle Sinne, knistert auf der Zunge, lockt mit Knusper-Crunch und sieht auch noch umwerfend aus.

#RATGEBER #ESSEN-UND-TRINKEN #BREMEN #WESER-STRAND KÜCHE & REZEPTE

Drei Gänge zum Fest: Teil 2 Reh mit weißem Nougat, Pastinake, jungen Beten und Brombeeren

Gut Ding braucht Weile: Die Rehkeule schmort fünf Stunden bei geringer Hitze im Ofen. Wem das gesamte Rezept zu viel erscheint, kann auch nur die Rehmedaillons aus dem Rücken zubereiten.

#RATGEBER #ESSEN-UND-TRINKEN #BREMEN #WESER-STRAND KÜCHE & REZEPTE

Drei Gänge zum Fest: Teil 1 Irlandlachs in Würzbeize mit Glühweinkirschen und Kartoffelkrapfen

Das Fest kann kommen: Mit dem Weihnachtsmenü wird es ganz sicher stimmungsvoll – und schmackhaft. Wir beginnen mit einer weihnachtlichen Vorspeise vom Natusch Fischereihavenrestaurant.

#BREMERHAVEN #RATGEBER #ESSEN-UND-TRINKEN #BREMEN #WESER-STRAND KÜCHE & REZEPTE

Das könnte Sie auch interessieren

Meinung

Kolumbien Ein Land steht vor dem Zustand demokratischer Normalität

In Kolumbien steht die Linke erstmals in der Geschichte vor dem Wahlsieg, schreibt Lateinamerika-Korrespondent Klaus Ehringfeld, Gustavo Petro und seine Vize Francia Márquez repräsentieren ein anderes Land.

Von Klaus Ehringfeld

Ärztetag in Bremen Von Corona bis Alkohol-Werbeverbot

Am Freitag ist der 126. Deutsche Ärztetag in Bremen zu Ende gegangen. Mehrere Beschlüsse und Forderungen im Überblick.

#BREMEN #BUNDESÄRZTEKAMMER#PANDEMIE#KRANKENHAUS

Gesundheitsrisiko steigt Bremen soll einen Aktionsplan für Hitzewellen bekommen

Weil die Zahl der Hitzewellen zunimmt, will Bremen besonders gefährdete Menschen besser vor gesundheitlichen Risiken durch Hitze schützen. Was sich Bremen bei anderen Städten abgucken kann.

#BREMEN #KLIMAWANDEL#GESUNDHEITSAMT#KLINIKUM LINKS DER WESER

Tretboot-Regatta Volle Kraft voraus mit Pedale und Propeller

Später werden sie Containerfrachter, Kreuzfahrtschiffe oder Fregatten entwerfen – ihre praktische Kreativität messen Schiffbau-Studierende jedoch schon beim Bau von Tretbooten.

#BREMEN #HOCHSCHULE BREMEN#REGATTA#SCHIFFBAU#KLEINE WESER UND WERDERSEE

Ferien-Lerncamp Sprache lernen bei gemeinsamen Abenteuern

Die Gemeinde Hude veranstaltet in Kooperation mit dem Umweltzentrum Hollen ein Lerncamp in den Herbstferien. Kinder sollen bei diversen Aktivitäten nebenbei ihre Sprachkenntnisse verbessern,

#LANDKREIS OLDENBURG #REGION #GEMEINDE HUDE #KINDERGARTEN#SCHULE

Bremer Band Kater Grobe Richtung: Indie-Rock

Die drei Musiker der Bremer Band Kater kennen sich schon lange - jetzt erscheint ihr erstes Album. Wie sie ihre Musik sehen und was ihnen die Arbeit an der Platte gezeigt hat.

#KULTUR #MUSIK #BREMEN #BREMEN

Jetzt geht's um alles "Es ist keine Last und auch kein Druck"

Sebastian Kmiec hat mit dem Bremer SV viermal den Aufstieg in die Fußball-Regionalliga verpasst. Warum es in diesem Jahr klappen soll, verrät er im Interview.

#SPORT #FUSSBALL #BREMEN #BREMER SV#FUSSBALL-REGIONALLIGA NORD

Friedhof an der Reitbrake Fünf Holzsärge gefunden

Bei ihren Grabungen auf dem früheren Friedhofsgelände an der Reitbrake haben die Archäologen einen weiteren Fund gemacht. Diesmal sind es keine weiteren Skelette.

#STADTTEIL GRÖPELINGEN #BREMEN #ANDREAS BOVENSCHULTE

Schwierige Pflege Regelmäßig Algen im Unibad

Die grünen Schlieren am Boden des Beckens sind laut Bremer Bädergesellschaft ein bekanntes Phänomen nach sonnigen Tagen. Die Wasserqualität werde aber laufend kontrolliert und sei davon nicht beeinflusst.

#BREMEN #BREMER BÄDER#UNIVERSITÄT#SCHWIMMEN#ANJA STAHMANN

Einfach kostenlos registrieren Ihr persönlicher Nachrichten-Mix

Mit “Mein WK” erstellen Sie Ihren ganz persönlichen Nachrichten-Mix: Folgen Sie Autoren, Themen oder Orten und Regionen. Speichern Sie einzelne Artikel in Ihrer Merkliste. Einfach kostenlos registrieren.