Gabelprobe So schmecken Visch und Keese im veganen Restaurant Plantenköök

Rezept der Woche Bratlinge aus Roter Bete mit Drillingskartoffeln und Rahmgemüse

Rote Bete geht immer und in den unterschiedlichsten Variationen. In diesem Fall kommt die Knolle in Bratlingen zur Geltung. Diese passen als Beilage zu anderen Fisch- und Fleischgerichten. Oder zu Sommergemüse.

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Gabelprobe Das Suppengrün hat mehr zu bieten als nur Eckkneipen-Charme

Eintöpfe, Frikadellen, Salate, Quiches und Kuchen: Julia Krug hat das "Suppengrün" zu einem beliebten Treffpunkt gemacht - das bestätigen nicht nur die Stammkunden. Und das hat seine Gründe.

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Rezept der Woche Cowboy-Pudding mit Schuss aus dem Dutch Oven

Flammen, Raucharomen, heiße Glut: Draußen kochen spricht alle Sinne an. Am Lagerfeuer lässt sich Leckeres zubereiten. Auch Süßes, wie dieser Pudding mit Briochebrot beweist. Er schmeckt wie Kaiserscharm.

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Gabelprobe Im Gasthaus der Bremer Union Brauerei gibt es ehrliche Kost

Die Union Brauerei steht nicht unbedingt für erstklassige Küche, sondern für Systemgastronomie - dachte zumindest unsere Kolumnistin. Und wurde dann bei einem Besuch in Walle überrascht.

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Pulvermix zum Marinieren Dry Rubs: So verpassen Sie dem Grillgut eine Abreibung

Für ein tolles Aroma kann man sein Grillgut in flüssige Marinaden einlegen. Immer beliebter werden aber auch sogenannte Dry Rubs. Doch was steckt hinter diesen trockenen Gewürzmischungen?

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Rezept der Woche Schnelle Pasta mit grünem Spargel in Bärlauchbutter

Die Farben Italiens – Grün, Weiß und Rot – auf einem Teller wecken die Vorfreude auf den nächsten Urlaub. Grüner Spargel, Bärlauch, Parmesan­hobel und Kirschtomaten bilden die Zutaten für dieses leichte Rezept.

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Gabelprobe So schmecken Visch und Keese im veganen Restaurant Plantenköök

Die Kolumnistin Antje Noah-Scheinert testet das vegane Restaurant "Plantenköök" und ist überrascht vom Blauschimmelkeese. Wie gut, dass Inhaber Sean Moxie nach Bremen und nicht nach Hamburg zog.

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Rezept der Woche Tarte mit Apfel und Walnuss

Heute gibt es einen Apfelkuchen aus Mürbeteig. „Einfach, schnell und lecker“, sagt Bäcker Dennis Otten aus Walle. Er nimmt nur wenig Zucker. Die Walnüsse geben der Tarte eine leicht herbe Note.

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Gabelprobe Diese Sorten sind die besten Äpfel zum Backen

Boskop, Fießers Erstling oder doch der Elstar? Zum Tag des Apfelkuchens erklärt der Bremer Pomologe Andreas Kallwitz, welche Äpfel das beste Aroma im Backofen entfalten.

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