Gabelprobe Gastfreundlich ist hier nicht nur ein Wort

Ochse, Teufel, Yeti? Der lächelnde Krautsalatberg von Halil Duman ist seit 18 Jahren ein Aushängeschild und Markenzeichen seines Tresens in der Berliner Freiheit. Gegenüber der Kassen des Rewe Centers eröffnete der 1994 aus der Türkei geflohene Rechtsanwalt damals seinen kleinen Imbiss mit einem Döner-Spieß für Hähnchenfleisch und Oliven. „Das ist die Spezialität meines Vaters,“ sagt Siynar Duman, „er lässt es sich nicht nehmen, den Salat täglich frisch zu machen.“ Seit Jahren bin ich schon Tresenkundin bei Dumans, aber heute esse ich zum ersten Mal vor Ort und stelle fest, dass die Lage absolut spannend ist. „An den Kassen kann man viel beobachten, da ist immer etwas los“, stimmt mir Siynar Duman zu.