Rezept der Woche Reisköfte mit zweierlei Salat von Grünkohl und Roter Bete

Zutaten Köfte etwa 2 Tassen gegarter Reis1 Ei (wer sich vegan ernährt, kann anstelle von Ei 1 EL Kicherbsenmehl mit ­50 ml Wasser auflösen und wie Ei verwenden)1 Tasse Mehl, alternativ 1 Tasse zarte Haferflocken1 Zwiebel, fein gerieben1 Knoblauchzehe zerdrückt1 Handvoll Petersilie, fein gehackt,alternativ auch andere ­frische Kräuter oder Grünkohl½ TL Thymian½ TL Pfeffer1 TL Pul Biber (zerstoßene, trockene milde oder scharfe Paprika, alternativ Chilipulver oder -flocken)1 Tasse neutrales Öl zum Braten