Ein Jahr Pandemie Bremer Konditormeister: „Wir sind noch da“

Konditormeister Bernhard Timphus vom Café Stecker zieht eine Bilanz nach einem Jahr Corona-Pandemie, in dem das Café an sieben Monaten geschlossen bleiben musste. Er will trotzdem optimistisch bleiben.

Kolumne: Krise im Mittelstand „Wir essen 2020 einfach auf!“

Der Bremer Konditormeister Bernard Timphus spricht in seiner Kolumne über das anstrengende Weihnachtsgeschäft, Totenstille in der Innenstadt und seine Erwartungen an das neue Jahr 2021.

Bremer Konditor über die Krise im Mittelstand „Für uns geht es um die Existenz“

Für November sind Wirtschaftshilfen zugesagt, doch Konditoreien sollen diese Unterstützung nicht bekommen. Der Bremer Konditormeister Bernard Timphus kann das nicht nachvollziehen.

Bremer Konditor über die Krise im Mittelstand Herbst wird übersprungen

Die Cafés sind wieder zu. Doch anders als im Frühjahr werden die Tage nicht heller sondern dunkler. Die Grundstimmung, das wir das jetzt gemeinsam durchstehen, hat etwas gelitten.

Nachbarschaft des Café Stecker im Umbruch Bremer Konditormeister zieht erste Bilanz der Veränderungen

Bernard Timphus zieht nach vier Monaten Corona eine erste Bilanz. Für den Konditormeister ist das Gefühl einer ungewissen Zukunft konkret, wenn er auf die Nachbarschaft guckt: mehrere leere Geschäfte.

Das Firmentagebuch - Tag 43 Bremen ist eine Reise wert

Die ersten Touristen sind aufgetaucht. Das macht Hoffnung für den Sommer, der für einen Konditor meistens Sauregurkenzeit ist. Vielleicht gibt es in diesem Jahr mehr deutsche Gäste auf Städtereise.

Das Firmentagebuch - Tag 42 Das Ende des Topfenstrudels

Bisher hat der Konditor in mir das Sortiment bestimmt, jetzt muss sich mal der innere Betriebswirt damit befassen. Der Konditor befürchtet eben andere Verluste, als der Geschäftsmann.

Das Firmentagebuch - Tag 38 Am liebsten draußen sitzen

Am besten läuft ein Betrieb, wenn er immer gleichmäßig läuft. Ein kaputter Kühlschrank kurz vor der Wiedereröffnung der Cafés hat das nochmal anschaulich unterstrichen.

Das Firmentagebuch - Tag 37 Zum Neustart gibt es Eis

Wenn die Cafés wieder aufmachen dürfen, machen wir auch endlich wieder Eis. Vielleicht hilft die süße Leckerei auch, sich etwas zu entspannen, angesichts der neuen Regeln für die Gastronomie.

Das Firmentagebuch - Tag 36 Die Nervosität steigt wieder

Das Café darf in einer Woche wieder aufmachen. Aber die zu erwartenden Einschränkungen dürften länger andauern. In die Freude msichen sich Zweifel.

Das Firmentagebuch - Tag 35 Hilfen sind Investitionen

Alls bewegt sich Richtung Normalisierung. Meine Befürchtung ist, dass man die Existenzsorgen derer vergisst, die auch jetzt noch nicht weiter machen können - so wie unser Café.

Das Firmentagebuch - Tag 34 Schwierige Perspektiven

Der Berg der Formulare schwillt an. Und die Erfahrungen des Einzelnhandels mit geringeren Umsätzen seit der Wiedereröffnung sind auch nicht unbedingt ermutigend. Gut, dass Stecker ein kleiner Betrieb ist.

Das Firmerntagebuch - Tag 33 Die Backstube als Versuchsküche

Wenn schon das Sortiment aktuell etwas kleiner geworden ist, muss man die Zeit in der Werkstatt nutzen, um Neues auszuprobieren.

Das Firmerntagebuch - Tag 32 Gebremst optimistisch

Die Gesichtsmasken machen keine Probleme. Die Versicherung schon.

Das Firmentagebuch - Tag 31 Einfach mal machen

Die Auszubildenden sind jetzt noch mehr gefordert. Für sie gibt es keine Kurzarbeit und so wird die Backstube regelrecht zur Lehrwerkstatt.

Das Firmentagebuch - Tag 30 Verkaufen mit Maske

Die Maskenpflicht für den Handel kommt und schon erscheinen E-Mails mit Verkaufsangeboten. Das Abstandsgebot ist trotzdem noch das Wichtigste. Zum Glück gibt es den Tresen, der hilft diese Regel einzuhalten

Das Firmentagebuch - Tag 29 Unerwünschte Nebenwirkungen

Am Anfang haben uns alle Umstellungen gut beschäftigt. Doch jetzt fängt es an, anstrengend zu werden. Wir brauchen für die Gastronomie dringend irgendeine Perspektive.